من أكثر الأشياء التي يحذر منها أطباء التغذية هو تناول الأكلات الدسمة أو الأكلات التي تحتوي على دهون حيوانية للحفاظ على الصحة لأن ذلك سيؤثر على صحة للإنسان، وفي جانب آخر جميعنا نعلم أن جسم الإنسان ينتج الكوليسترول بشكل طبيعي وبالنسبة المحددة وهنا اخص بالذكر الكوليسترول النافع أو الجيد فهناك العديد من المصادر التي يمكن من خلالها أن يحصل افنسان على الكوليسترول منها، ولعل من أشهرها الأطعمة الحيوانية أو اتباع أنظمة غذائية نباتية محددة وبناء عليه احذروا من أكل واستبعاد الدهون الحيوانية من النظام الغذائي بكم.
أهمية الدهون الحيوانية لصحة الإنسان
في هذا السياق قد أشار بعد الأطباء إلى ضرورة تناول الأطعمة تحتوي على دهون حيوانية خاصة وأن تلك الأطعمة تحتوي على حم الآراكيدونيك وهذا الحمض ليس عنصرا عاديا بل هو عنصر مهم وأساسي للحفاظ على الجهاز العصبي والناقلات الموجودة في المخ وهذا يفيد في عمل الدماغ بشكل صحيح لذلك لا بد وأن نقوم بتناول الدهون الحيوانية مع مراعاة أن يكون هذا بشكل متوازن خاصة وأن الدهون- بالطبع- لها جانب إيجابي وجانب سلبي على حييه الإنسان
وقد قال أحد الأطباء من إخصائيي الغدد الصماء إن الدهون الحيوانية تنقسم إلى نوعين من بينها أنواع مفيدة وهناك أنواع أخرى هي أنواع ضارة تلك التي تتكون من الجلسرين والأحماض شديدة الدهنية وبالنسبة للدهون النباتية فيسهل أن يتم الحصول عليها من الزيوت المختلفة مثل زيت السمسم وزيت الزيتون ونجد أن تلك الدهون هي دهون مشبعة.