يعد الباذنجان من أكثر الخضروات التي يستهلكها الناس بشكل يومي نظرا لفوائده الغذائية واستخداماته المتعددة في الطهي لكن ما لا يعلمه الكثيرون أن هذا الطعام الشائع قد يكون خطرا على بعض الفئات بشكل كبير حيث أطلق الأطباء تحذيرات شديدة بسبب احتوائه على مركبات قد تؤثر سلبا على الصحة بل قد تتسبب في مضاعفات خطيرة لمن يعانون من مشكلات صحية معينة مما يستدعي الحذر الشديد قبل تناوله.
لماذا يحتوي الباذنجان على مواد قد تكون خطيرة
الباذنجان يحتوي على نسبة من مادة السولانين وهي مركب سام عند استهلاكه بكميات كبيرة تراكم هذه المادة في الجسم قد يؤدي إلى اضطرابات في الجهاز الهضمي بعض أنواع الباذنجان غير الناضجة تحتوي على نسب أعلى من هذه المادة الأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاه الباذنجان قد يصابون بردود فعل تحسسية خطيرة عند تناوله يحتوي على مركبات قد تؤثر على امتصاص بعض المعادن المهمة في الجسم الإفراط في تناوله قد يسبب اضطرابات عصبية لدى بعض الأفراد.
الفئات التي يجب أن تحذر من تناول الباذنجان
الأشخاص المصابون بحساسية الباذنجان قد يعانون من تورم وحكة وصعوبة في التنفس مرضى الكلى لأن بعض المركبات الموجودة فيه قد تؤثر على وظائف الكلى الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي قد يؤدي إلى زيادة الحموضة وتهيج المعدة الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد لأنه يحتوي على مواد قد تعيق امتصاص الحديد بشكل جيد المرضى الذين يعانون من التهابات المفاصل حيث يحتوي على مركبات قد تزيد من الالتهابات في الجسم.
كيف يمكن تقليل المخاطر عند تناول الباذنجان
طهيه بشكل جيد يقلل من نسبة السولانين الموجودة فيه تناول كميات معتدلة وعدم الإفراط في استهلاكه للأشخاص الحساسين يمكن نقعه في الماء والملح قبل الطهي للتقليل من تأثيره مراجعة الطبيب في حال ظهور أي أعراض غير طبيعية بعد تناوله اختيار الأنواع الناضجة والتأكد من تخزينه بطريقة صحيحة.