تواجه العديد من ربات البيوت مشكلة فقدان الأعشاب الخضراء لنضارتها مع مرور الوقت، حيث يتحول لونها إلى الأصفر أو تفقد قوامها الطازج، مما يجعلها غير صالحة للاستخدام وللتغلب على هذه المشكلة، هناك طرق فعالة يمكن من خلالها حفظ البقدونس والشبت لفترات طويلة دون أن يتغير لونهما أو تتأثر نكهتهما.
طرق التخزين التقليدية وعيوبها
عادةً ما يتم تخزين البقدونس والشبت في الثلاجة داخل أكياس بلاستيكية أو عبر تجفيفهما للاستخدام لاحقًا، لكن هذه الأساليب قد تؤدي إلى فقدان اللون الأخضر الزاهي بسرعة، كما تؤثر على النكهة وتقلل من القيمة الغذائية للأعشاب.
طريقة التجميد: الحل الأمثل للحفاظ على الأعشاب الخضراء
يعد التجميد أحد أكثر الطرق فعالية للحفاظ على نضارة البقدونس والشبت لأطول فترة ممكنة ولتنفيذ هذه الطريقة، يمكن اتباع الخطوات التالية:
1. غسل الأعشاب جيدًا بالماء لإزالة أي شوائب أو أتربة.
2. تجفيفها تمامًا باستخدام منشفة ورقية نظيفة لمنع تكوّن الثلج عليها أثناء التجميد.
3. تقطيع الأعشاب إلى قطع صغيرة حسب الرغبة.
4. التخزين بأحد الخيارين التاليين:
وضع الأعشاب في أكياس محكمة الغلق داخل الفريزر.
توزيع الأعشاب داخل قوالب مكعبات الثلج، ثم إضافة القليل من الماء أو زيت الزيتون فوقها قبل تجميدها.
لماذا تعد هذه الطريقة الأفضل؟
يساهم التجميد في الحفاظ على اللون الأخضر الزاهي للأعشاب، كما يمنع عملية الأكسدة التي تؤدي إلى تغير اللون وفقدان القيمة الغذائية بالإضافة إلى ذلك، تحافظ هذه الطريقة على النكهة الطازجة، مما يجعل البقدونس والشبت جاهزين للاستخدام بسهولة في أي وقت.