إذا كنت من محبي الخبز ولكنك تخشى من زيادة الوزن أو ارتفاع نسبة السكر في الدم، فهناك حل مثالي لك: خبز الطحينة. هذا النوع من الخبز خفيف وصحي، ويمكنك تناوله في أي وقت من اليوم دون القلق من السعرات الحرارية الزائدة أو التأثير السلبي على مستوى السكر في الدم.
لماذا خبز الطحينة صحي ومناسب لمرضى السكري؟
يتميز خبز الطحينة بأنه:
- منخفض الكربوهيدرات: لا يحتوي على الدقيق الأبيض، مما يجعله مناسبًا لمن يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات أو الكيتو.
- غني بالدهون الصحية: الطحينة مصنوعة من السمسم الغني بالدهون الصحية التي تعزز الشبع وتدعم صحة القلب.
- لا يسبب ارتفاعًا مفاجئًا في السكر: بسبب احتوائه على الألياف والدهون الصحية، فهو لا يسبب ارتفاعًا سريعًا في نسبة السكر في الدم، مما يجعله خيارًا جيدًا لمرضى السكري.
- مفيد للهضم: يساعد في تحسين الهضم بفضل محتواه من الألياف.
طريقة عمل خبز الطحينة الصحي
المكونات:
- 1 كوب من الطحينة (يفضل الطحينة الطبيعية بدون إضافات).
- 3 بيضات.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- رشة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة من خل التفاح (لإعطاء الخبز قوامًا أفضل).
- 2 ملعقة كبيرة من بذور الشيا أو بذور الكتان (اختياري لمزيد من الألياف).
طريقة التحضير:
- سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
- في وعاء، اخفق البيض جيدًا حتى يصبح رغويًا.
- أضف الطحينة والبيكنج بودر والملح وخل التفاح، واخلط المكونات جيدًا حتى تحصل على عجينة ناعمة.
- إذا كنت تستخدم بذور الشيا أو الكتان، أضفها إلى الخليط وامزج جيدًا.
- اسكب الخليط في قالب خبز صغير مدهون بالزيت أو مبطّن بورق الزبدة.
- اخبزه لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون ويمكن إدخال عود خشبي في المنتصف وإخراجه نظيفًا.
- اتركه ليبرد تمامًا قبل التقطيع.
كيف تتناول خبز الطحينة؟
- يمكن تناوله مع الجبن أو الأفوكادو للحصول على وجبة مشبعة وصحية.
- مناسب للفطور أو العشاء، كما يمكن استخدامه كبديل للخبز التقليدي في السندويشات.
- لا يحتوي على الدقيق، لذا فهو مناسب للأشخاص الذين يعانون من حساسية الغلوتين.
إذا كنت تبحث عن بديل صحي للخبز التقليدي، فجرب خبز الطحينة واستمتع بمذاق لذيذ دون القلق من زيادة الوزن أو ارتفاع السكر في الدم!