تُعتبر الجبنة الرومي من أكثر أنواع الجبن شهرةً في الوطن العربي، وتتميز بنكهتها القوية وقوامها الصلب، مما يجعلها مثالية للاستخدام في السندويشات والأطباق المختلفة. ولكن نظرًا لارتفاع أسعارها في الأسواق، يبحث الكثيرون عن طرق منزلية لتحضيرها بمكونات بسيطة واقتصادية. في هذا المقال، سنوضح طريقة سهلة وسريعة لصنع الجبنة الرومي من الجبنة القريش في المنزل، دون الحاجة إلى معدات معقدة أو مكونات مكلفة.
المكونات
- ½ كيلو جبنة قريش
- 3 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن بلدي
- 2 صفار بيض
- 2 ملعقة كبيرة نشا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود (اختياري لإضافة نكهة مميزة)
- ½ ملعقة صغيرة بابريكا (لإعطاء اللون الأصفر المميز)
- 1 كوب حليب كامل الدسم
طريقة التحضير
1. تجهيز المكونات وخلطها
- في وعاء كبير، قم بهرس الجبنة القريش جيدًا باستخدام شوكة أو خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة.
- أضف صفار البيض، ثم أضف الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والنشا، واخلط المكونات جيدًا حتى تمتزج تمامًا.
2. إذابة الخليط وتكثيفه
- في قدر على نار هادئة، ضع الزبدة أو السمن البلدي واتركها تذوب.
- أضف خليط الجبنة القريش إلى الزبدة المذابة، ثم أضف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تحصل على خليط متجانس وسميك.
- استمر في التحريك على نار منخفضة حتى يصبح القوام متماسكًا مثل عجينة طرية.
3. التشكيل والتخزين
- بعد الحصول على القوام المناسب، ارفع الخليط من النار واتركه ليبرد قليلًا.
- قم بوضع الخليط في قالب أسطواني أو لفة داخل كيس بلاستيكي محكم الغلق، واضغط عليه جيدًا ليأخذ الشكل الدائري المشابه للجبنة الرومي.
- ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 12 ساعة حتى يتماسك تمامًا.
نصائح لضمان نجاح الجبنة الرومي المنزلية
- للحصول على طعم أقرب للجبنة الرومي الجاهزة، يمكنك إضافة القليل من الجبن الشيدر المبشور أثناء التحضير.
- يُفضل ترك الجبنة في الثلاجة لمدة يومين للحصول على قوام أكثر صلابة ونكهة أقوى.
- يمكن تغليف الجبنة بورق زبدة أو كيس نايلون لمنعها من الجفاف.