تحضير اللحم قد يكون من أكثر التحديات في المطبخ، خاصة إذا كنتِ بحاجة إلى تسويته سريعًا دون اللجوء إلى حلة الضغط، ولكن هل تعلمين أنه يمكنكِ الحصول على لحم طري وشهي بطريقة سهلة وبسيطة؟ السر يكمن في استخدام بعض الحيل الذكية التي تساعد على تسوية اللحم بسرعة دون التأثير على مذاقه أو قوامه، فاتبعي هذه الطريقة وستندهشين من النتيجة!
المكونات التي ستحتاجينها
لتحضير هذه الوصفة بنجاح، ستحتاجين إلى:
- كيلوغرام من اللحم المقطع
- بصلة كبيرة مفرومة
- فصان من الثوم المفروم
- ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن
- ملعقة صغيرة من الكمون
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من الكركم
- ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
- ملعقة صغيرة من الملح
- كوبان من الماء المغلي
خطوات تحضير اللحم بسرعة
1- تتبيل اللحم
امزجي التوابل (الكمون، الفلفل الأسود، الكركم، البابريكا، والملح) مع قطع اللحم جيدًا، ثم اتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتشرب النكهات.
2- تحضير الطنجرة
في وعاء على نار متوسطة، سخّني الزيت أو السمن، ثم أضيفي البصل المفروم واتركيه حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
3- إضافة الثوم واللحم
أضيفي الثوم المفروم فوق البصل وقلّبيه لمدة دقيقة، ثم أضيفي قطع اللحم وقلّبيها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
4- إضافة الماء والتسوية
اسكبي الماء المغلي فوق اللحم واتركيه على نار عالية لمدة 5 دقائق، ثم قومي بتغطية الوعاء وخفض الحرارة.
5- اختبار النضج
بعد 15 دقيقة، تحققي من طراوة اللحم باستخدام شوكة، إذا كان طريًا وسهل التقطيع، فهو جاهز للتقديم.
تقديم اللحم بطريقة مثالية
يمكنكِ تقديم اللحم بجانب الأرز، الخبز، أو طبق من الخضروات المشوية للحصول على وجبة متكاملة، وبهذه الطريقة، ستحصلين على لحم ناعم ولذيذ دون الحاجة إلى حلة الضغط، وبأقل جهد ووقت ممكن.