يعتبر الباذنجان المقلي واحدًا من اهم الاكلات المحببة إلى الكثير من الكبار ومن الصغار ايضًا، حيث انه يعتبر ضمن اهم انواع الخضروات التي تحتوي على كميات كبيرة من الحديد والالياف الهامة للجسم، إلا ان هناك بعض من المشاكل التي تعاني منها السيدات في عمل الباذنجان وهو شرب كميات كبيرة من الزيت مما يجعله غير مناسب على السحور نهائيًا، إلا انه قد اصبحت هناك طريقة سهلة وبسيطة يمكن من خلالها عمل الباذنجان المقلي بدون شرب زيت نهائيًا، وللحصول على المزيد من التفاصيل تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
مكونات عمل الباذنجان المقلي
- 2 حبة باذنجان متوسطة الحجم.
- كوب دقيق.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ماء بارد.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة عمل الباذنجان المقلي
في اول خطوة نبدأ في احضار كمية الباذنجان المرغوبة مع غسله جيدًا والبدء في تقشيرة، وفي الخطوة التالية نبدأ في تقطيع الباذنجان بالحجم المرغوب، وفي إناء عميق نبدأ في اضافة الدقيق والملح والفلفل والثوم والبابريكا مع التقليب جيدًا، ثم نبدأ في اضافة الباذنجان في الماء البارد ومن الماء إلى الدقيق حتى تكون طبقة على الباذنجان، ثم نبدأ في وضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة على الاقل، وأخيرًا نقوم بقلي الباذنجان في زيت غزير وزيت ساخن حتى الحصول على اللون الذهبي المرغوب.