الدجاج المشوي واحد من الأطباق التي تجمع بين الطعم اللذيذ وسهولة التحضير، لكن السر الحقيقي وراء نكهته المميزة يكمن في التتبيلة الصحيحة التي تمنحه الطراوة والطعم الغني بالتوابل، وبدلًا من الاعتماد على المطاعم، يمكنك تحضير دجاج مشوي في المنزل بنكهة تضاهي أشهر المطاعم باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة لديك.
مكونات التتبيلة
- دجاج مقطع إلى أربع قطع
- ملعقة كبيرة خل
- ملعقتان كبيرتان زيت
- عصير ليمونة واحدة
- نصف ملعقة صغيرة قرفة
- رشة جوزة الطيب
- ورقتان غار
- ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- حبتان حبهان مطحون
- ملح حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان ماء بصل
- رشة فلفل أسود
- رشة زعتر
طريقة التحضير
- افرمي بصلة كبيرة واعصريها جيدًا لاستخراج الماء منها.
- اغسلي الدجاج جيدًا باستخدام الملح والدقيق والخل، ثم اشطفيه بالماء النظيف، وقومي بعمل بعض الشقوق في اللحم ليتشبع بالنكهة.
- في وعاء عميق، اخلطي جميع المكونات السابقة، ثم ضعي قطع الدجاج في التتبيلة وقلبيها جيدًا حتى تتغطى بالكامل.
- اتركي الدجاج منقوعًا في التتبيلة لمدة لا تقل عن أربع ساعات، ويفضل وضعه في الثلاجة طوال الليل للحصول على طعم أقوى.
- ضعي الدجاج في صينية وأضيفي باقي التتبيلة فوقه، ثم ادخليه الفرن على درجة حرارة عالية واتركيه لمدة 40 دقيقة حتى ينضج تمامًا ويحصل على لون ذهبي شهي.
- قدمي الدجاج ساخنًا واستمتعي بألذ مذاق ينافس المطاعم.