السمك المشوي بالردة يجمع بين الطعم الرائع والفوائد الصحية، حيث يساعد على تقليل امتصاص الزيوت الزائدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يعانون من أمراض القلب، السكري، وارتفاع ضغط الدم، وإلى جانب ذلك، فإن تتبيله بالردة يمنحه قوامًا خارجيًا مقرمشًا مع احتفاظه بعصارته من الداخل، مما يجعله وجبة مثالية ومغذية لعائلتك.
المكونات المطلوبة
- 2 كيلو سمك بوري أو أي نوع تفضلينه
- 2 كوب من الردة
- 10 فصوص ثوم مهروس
- 2 حبة بصل متوسطة مفرومة
- نصف كوب عصير ليمون
- حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح
- جزرة مبشورة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كمون
طريقة التحضير
- اغسلي السمك جيدًا باستخدام الماء، الخل، الليمون، والملح للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
- اخلطي عصير الليمون مع الكمون، الملح، الفلفل، وزيت الزيتون، ثم ادهني السمك من الداخل والخارج بهذا الخليط.
- امزجي البصل المفروم مع الفلفل الأخضر والجزر المبشور، واحشي بها السمك، ثم اتركيه منقوعًا لمدة ساعتين ليتشبع بالنكهات.
- غطي السمك بالردة جيدًا من جميع الجوانب للحصول على قوام مقرمش عند الشوي.
- سخني شواية الفحم، ثم ضعي السمك عليها مع دهنه بقليل من الزيت عند اقتراب نضجه لضمان لون ذهبي شهي.
- إذا كنتِ تفضلين طريقة أخرى، يمكنك لف السمك بورق ألومنيوم ووضعه في الفرن حتى ينضج.
- بعد النضج، ادهني السمك بمزيج من الليمون والكمون لإضافة مذاق مميز، ثم قدميه ساخنًا واستمتعي بأشهى وجبة مشوية.