العيش البلدي من أساسيات المائدة في العديد من الدول العربية، خاصة في مصر، ويتميز بطعمه الشهي وقيمته الغذائية العالية لكن بسبب طبيعته الطازجة وقلة المواد الحافظة فيه، فإنه سريع التلف إذا لم يتم تخزينه بطريقة صحيحة لذا، نقدم أفضل الطرق لتخزين العيش البلدي لضمان بقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة.
تبريد العيش البلدي
إذا كان استهلاك العيش سيتم خلال يومين إلى ثلاثة أيام، فإن تبريده هو الخيار الأمثل يجب وضع العيش في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق بعد أن يبرد تمامًا حتى لا يتعرض للرطوبة التي تسبب العفن يمكن وضع قطعة من المناديل الورقية داخل الكيس لامتصاص أي رطوبة زائدة.
تجميد العيش البلدي
للتخزين لفترات طويلة، يُنصح بتجميد العيش بعد التأكد من أن الخبز قد برد تمامًا، يتم لف كل قطعة بورق فويل أو وضعها في أكياس بلاستيكية مخصصة للتجميد من الأفضل تقسيم الكمية إلى حصص صغيرة، لتسهيل إخراج الكمية المطلوبة فقط دون التأثير على الباقي. وعند الحاجة لاستخدامه، يتم إخراج الخبز من الفريزر وتركه ليذوب في درجة حرارة الغرفة، أو يمكن تسخينه مباشرة في الميكروويف أو على طاسة ساخنة.
تخزين العيش في مكان جاف
في حالة الرغبة في الاحتفاظ بالعيش خارج الثلاجة لفترة قصيرة، يُنصح بوضعه في مكان جاف بعيد عن الرطوبة والحرارة، مثل علبة محكمة الغلق أو كيس قماشي يسمح بمرور الهواء، مع التأكد من تهوية المكان جيدًا.
نصائح إضافية:
- تجنب وضع الخبز وهو ساخن في الأكياس حتى لا يتعرض للتعفن.
- لا تترك الخبز مكشوفًا لفترة طويلة حتى لا يجف ويفقد طراوته.
- يمكن رش قليل من الماء على الخبز قبل تسخينه ليستعيد ليونته.
باتباع هذه الطرق، يمكن الحفاظ على العيش البلدي طازجًا ولذيذًا لفترات أطول، مما يقلل من الهدر ويضمن توفير الخبز الجيد في أي وقت.