البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية كبيرة في مختلف الدول العربية، وتتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها المميز وتعد البسبوسة المرملة من الأنواع التي يحبها الكثيرون بسبب قوامها الناعم والمُفَتَّت الذي يذوب في الفم. وفي هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل البسبوسة المرملة في المنزل بخطوات سهلة وبمكونات بسيطة.
مكونات البسبوسة المرملة
- 2 كوب من دقيق السميد (السميد الخشن).
- نصف كوب من السكر الأبيض.
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الزبادي.
- ربع كوب من جوز الهند (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
مكونات الشربات (القطر)
- كوب ونصف من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد أو الفانيليا (اختياري).
طريقة التحضير
- تحضير الشربات:
- في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلبي حتى يذوب السكر تمامًا.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثقل قوامه قليلًا.
- أضيفي ماء الورد أو الفانيليا في النهاية، ثم ارفعي الشربات عن النار واتركيه يبرد.
- تحضير البسبوسة:
- في وعاء عميق، اخلطي السميد مع السكر وجوز الهند والبيكنج بودر ورشة الملح.
- أضيفي الزبدة المذابة وقلّبي جيدًا حتى يتشرب السميد الزبدة بالكامل.
- أضيفي الزبادي والفانيليا وقلّبي حتى تتكون عجينة متماسكة ولكن مرملة.
- ادهني صينية بالزبدة، ثم افردي الخليط بشكل متساوٍ واضغطي عليه قليلًا.
- قطّعي البسبوسة حسب الشكل المفضل وزيّنيها بالمكسرات إذا رغبتِ.
- الخبز:
- سخّني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا.
- فور خروجها من الفرن، اسكبي الشربات البارد عليها وهي ساخنة حتى تتشربه جيدًا.
- التقديم:
- اتركي البسبوسة تبرد قليلًا قبل التقديم، ثم قدميها مع كوب من الشاي أو القهوة.
نصائح لنجاح البسبوسة المرملة
- يجب أن يكون الشربات باردًا والبسبوسة ساخنة عند صبه عليها لضمان تشربها جيدًا.
- عدم الإكثار من خلط العجينة حتى لا تصبح قاسية.
- يمكن إضافة القليل من القشطة فوق البسبوسة قبل الخبز لمذاق أغنى.
بهذه الطريقة السهلة، يمكنك تحضير بسبوسة مرملة لذيذة ومثالية تنافس أشهر المحلات!