يعرف الكرفس بكونه مصدرًا غنيًا بالفيتامينات A وB وC وK، كما أنه يحتوي على مزيج من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة التي تلعب دورًا مهمًا في تقليل الالتهابات وتعزيز الصحة العامة، ورغم أن الأبحاث حول فوائده لا تزال مستمرة، إلا أن العديد من الدراسات تشير إلى تأثيره الإيجابي على صحة القلب وضبط ضغط الدم.
فوائد الكرفس في خفض ضغط الدم
يحتوي الكرفس على مستويات عالية من الكومارين، وهو مركب يساعد في تقليل هرمونات التوتر في الجسم، مما يساهم في تقليل ارتفاع ضغط الدم، كما يحتوي على مركب الفثاليدات، الذي يعمل على إرخاء الأوعية الدموية وتحسين تدفق الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والنوبات القلبية.
تأثير الكرفس على الكوليسترول
وفقًا لخبراء التغذية، يمكن للكرفس أن يساعد في تقليل مستويات الكوليسترول الضار (LDL) في الجسم، حيث يعمل مركب 3-n-butylphthalide (3nB) على تحفيز إفراز الصفراء، مما يساعد في تقليل الدهون المتراكمة في الشرايين وتحسين صحة القلب.
فوائد إضافية للكرفس
- يعزز مناعة الجسم بفضل احتوائه على مضادات الأكسدة القوية.
- يساعد على تحسين عملية الهضم وتخفيف الانتفاخ.
- يساهم في ترطيب الجسم نظرًا لاحتوائه على نسبة عالية من الماء.
- قد يكون له تأثير إيجابي في دعم فقدان الوزن، خاصة عند تناوله كعصير أو ضمن نظام غذائي متوازن.
إدراج الكرفس في نظامك الغذائي، سواء بتناوله طازجًا في السلطات أو شربه كعصير، يمكن أن يحقق فوائد صحية متعددة تدعم صحة القلب والجهاز الهضمي وتحافظ على توازن ضغط الدم.