تعد المقبلات من العناصر الأساسية التي تفتح الشهية وتضفي لمسة مميزة على أي سفرة، حيث تجمع بين النكهات الغنية والتوابل المميزة، ومن بين الأطباق الشهيرة التي تحمل الطابع العربي الأصيل، تأتي المسقعة باللحمة الضاني، التي تمتزج فيها نكهة الباذنجان المشوي مع التوابل والصلصة الغنية، مما يجعلها طبقًا مثاليًا يقدم مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
المكونات الأساسية للطبق
لتحضير هذه الوصفة الشهية، ستحتاجين إلى:
- باذنجان مقطع إلى شرائح
- بصل مفروم وثوم مفروم
- طماطم مقطعة إلى شرائح
- فليفلة مقطعة
- لحمة ضاني مقطعة مكعبات
- بهارات وتوابل حسب الرغبة (فلفل أسود، كمون، بابريكا، قرفة)
- صلصة طماطم
- زيت للطبخ
- مرق لحم لتعزيز النكهة
خطوات التحضير السهلة
- تحضير الباذنجان:
- يقطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة، ثم يترك لمدة 10 دقائق مع رشة ملح لسحب الماء الزائد.
- يشوى في الفرن أو يقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
- تحضير اللحمة الضاني:
- في مقلاة، يشوح البصل والثوم في قليل من الزيت حتى يكتسبا لونًا ذهبيًا.
- تضاف قطع اللحمة الضاني مع التوابل، وتُطهى حتى تكتسب لونًا بنيًا جميلًا.
- ترتيب المكونات في الصينية:
- توضع شرائح الطماطم والفليفلة في قاع الصينية، ثم تضاف طبقة من الباذنجان المشوي.
- توضع اللحمة الضاني فوق الباذنجان، ثم تضاف صلصة الطماطم والقليل من مرق اللحم لتعزيز النكهة.
- تغطى الصينية بورق ألومنيوم، وتدخل إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 20 دقيقة حتى تكتمل النضج.
التقديم والنصائح
- تقدم المسقعة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز الطازج.
- يمكن تزيين الوجه برشة من الفلفل الأسود والبابريكا لإضافة نكهة إضافية.
- للحصول على طعم أغنى، يمكن إضافة القليل من الجبن المبشور قبل التقديم.