تعتبر فطيرة جبنه الطاسة هى من أسهل أنواع الماكولات الخفيفة وهى سريعة فى التحضير فلا نحتاج لتلك الوصفة إستخدام عجين ولا فرن حيث تجهز فطيرة الجبنه فى اقل وقت ممكن وتكون مورقة ولذيذة ولها رائحة شهية، وسوف نقوم بإعداد فطائر الجبنه عن طريق إستخدام ورق الجلاش، فإن تلك الوصفة مضمونة وناجحة جداً ومن الممكن أن نصنع منها فطيرة واحدة كبيرة أو نصنع منها عدة فطائر بأحجام صغيرة وتقدم بجانب المأكولات المختلفة أو كوجبة خفيفة ما بين الوجبات.
فطيرة طاسة بالجبنه بدون فرن سهلة وسريعة
المكونات:
• لفة من الجلاش حوالى نصف كيلو.
• كوب من الجبنة البيضاء مثل الفيتا أو أى نوع مفضل.
• نصف كوب من طماطم مقطعه منزوعة البذور.
• ربع كوب من فلفل رومى مقطع.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة
• ملعقة صغيرة من حبوب الكمون.
• ربع كوب من الزيتون المقطع.
• كوب من سمن مذابة مع ملعقة كبيرة من الزيت للتوريق.
• نصف كوب من الحليب مع ملعقة صغيرة من بيكنج بودر. 
فطيرة جبنه طاسة طرية خطوة بخطوة
أولاً: نقزم بتجهيز حشو الفطيرة وذلك بأن نحضر وعاء ونخلط فيه الجبنة البيضاء مع الطماطم المفرومة والفلفل الرومى، الزيتون، ثم نضيف حبة البركة وحبوب الكمون ونقلبها مع بعضها البعض.
ثانيا: ثم نقوم بتجهيز ورق الجلاش ونضعه على سطح طاولة نظيفة، ثم نقوم بدهنها بالسمن أو الزبدة المذابة مخلوطه مع الزيت، ثم نضع فوقها ورقة جلاش أخرى وندهنها أيضًا.
ثالثا: نكرر هذه الخطوة حتى نحصل على 5 طبقات مدهونة بالسمنة، ثم ننزل بخليط الحشوة فى منتصف الطبقات المجهزة، مع ترك حواف فارغة لكى نتمكن من طيها.
رابعا: ثم نغطى حواف الفطيرة بأطراف ورق الجلاش لكى نتأكد من عدم خروج الحشوة أثناء التسوية، ومع طى كل ورقة على الحشوة نقوم بدهنها بالسمنة.
خامسا: وأخيرا نضع على الوجه 2 من ورق الجلاش مدهونة بالسمن ثم نغطى بها الصينية من على الوجه تماماً مع إغلاق الجوانب جيدًا لكى نمنع تسرب الحشوة أثناء الطهى.
سادسا: نحضر طاسة وندهن بالزيت وعندما تسخن نضع الفطيرة فى الطاسة، ونقوم بطهيها لمدة خمس دقائق على نار متوسطة الحرارة.
سابعا: بإستخدام ملعقة مسطحة، نقوم بتقليب الفطيرة على الجانب الآخر حتى تكتسب نفس اللون، ثم نصب عليها القليل من الحليب على الوجه ونتركها على النار حتى تتشرب الحليب وتكون مغطاه، ثم نقوم بتقطعيها إلى مثلثات ونقدمها ساخنة بالهنا والشفا.