يعتبر الثوم من المكونات الأساسية التي توجد في كل منزل، ولا تستغني عنه ربات البيوت، حيث أنه يمنح الأكلات مذاقًا جيدًا، لكن هل تعلم أن للثوم الكثير من الأنواع؟ حيث أنه يختلف من بلد لآخر، من حيث الشكل والتركيز، على سبيل المثال لا يتشابه الثوم الصيني والمصري، ولهما فروقا واضحة، وذلك وفقًا لما ذكره موقع «sciencedirect» البريطاني المتخصص في الأغذية.
الفرق بين الثوم المصري والصيني
يعد الثوم المصري هو من أشهر الخضروات والتوابل الموجودة في العالم، ومع تحليل مركبات الكبريت العضوي الموجودة فيه، اكتشف العلماء أن محتواه أقل في مكونات الكبريت بين كل العينات المدروسة، وهي الثوم الصيني والثوم البرتغالي والأصناف البولندية والإسبانية والماديرا.
الثوم المصري
- يكون الثوم المصري أغلى وأكثر صحة.
- يكون الثوم المصري أصغر من الثوم الأبيض الصيني.
- الثوم البصري له بصيلات كروية متصلة بالساق تبدو طازجة وعندما تجف قد تتحول إلى اللون البني في الجزء الخارجي.
- يحتوي الثوم المصري على الكثير من الفصوص، حيث تصل لـ30 فصًا لرأس ثوم واحد.
- يكون مغطى بطبقة رقيقة من الورق الأبيض غير الودود والجاف والهش.
- عند تقشير الطبقة الأولى تظهر طبقة أخرى وهي قشرة القرنفل، ويتراوح لونه من الأبيض إلى البني، ويلتصق بقوة بفصوص الثوم.
الثوم الصيني
- يبدو الثوم الصيني ناعمًا.
- يكون الثوم الصيني ناصع البياض.
- كبير الحجم إلى حد ما.
- في العادة ما يخلو الثوم الصيني المباع في الأسواق من الجذور.
- مذاقه غير قوي.
- تربته الزراعية سامة وتؤدي إلى الإصابة بالكثير من الأمراض، حيث تحتوي على مواد ثقيلة مثل الكادميوم والزرنيخ الذي يحتوي على كمية كبيرة من السموم.