إذا كنتي تبحثين عن حلوى دافئة وشهية تناسب التجمعات العائلية والأيام الباردة، فإن أم علي هي الاختيار الأمثل، وبفضل قوامها الكريمي ونكهتها الغنية بالمكسرات والقشطة، تعد واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة ومتوفرة، دون الحاجة إلى مجهود كبير.
المكونات اللازمة لتحضير أم علي
- ½ كيلو من الجلاش
- ½ كيلو من الحليب
- ملعقتان كبيرتان من القشطة
- كوب من السكر الناعم
- 5 ملاعق كبيرة من المكسرات المشكلة (لوز، بندق، فستق، جوز هند)
- رشة فانيليا
- ¼ كوب زبيب
- ملعقة من الزبدة
- ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحميص الجلاش
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
- قطعي الجلاش إلى قطع صغيرة، ثم ضعيه في الفرن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم اتركيه ليبرد.
- تحضير خليط الحليب
- في وعاء عميق، امزجي الحليب مع الزبدة، القشطة، السكر، الفانيليا، والقرفة، وقلبي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- تجهيز الصينية
- احضري صينية فرن، وضعي طبقة من الجلاش المحمص، ثم أضيفي طبقة من المكسرات والزبيب.
- اسكبي جزءًا من خليط الحليب فوق الجلاش، وكرري الطبقات حتى تنتهي الكمية.
- الخبز والتقديم
- أدخلي الصينية إلى الفرن واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا.
- أخرجيها من الفرن وقدميها ساخنة، ويمكنكِ تزيينها بالمزيد من المكسرات أو رشة من جوز الهند لإضافة نكهة مميزة.