تعتبر البقوليات من الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية التي تقدم العديد من الفوائد الصحية للجسم، وهي مصدر ممتاز للبروتين، الألياف، والفيتامينات مثل حمض الفوليك والحديد، مما يجعلها جزءًا مهمًا في أي نظام غذائي متوازن، ومن بين أنواع البقوليات، يأتي العدس في مقدمة الخيارات التي تتمتع بفوائد صحية عديدة، لا سيما في الحفاظ على صحة القلب والشرايين، وبالإضافة إلى فوائده المذهلة لمرضى السكري.
العدس مصدر غني بالعناصر الغذائية
- العدس من البقوليات الشائعة التي تتميز بألوانها المتنوعة مثل البني، الأسود، الأخضر، والأحمر.
- يتمتع العدس بسرعة طهيه مقارنة بالفاصوليا المجففة.
- تكلفة العدس منخفضة مقارنةً بالعديد من الأطعمة الأخرى.
- يحتوي العدس على نسبة عالية من البروتين تصل إلى 25٪ في حالته الجافة.
- يتميز العدس بوجود التربتوفان، وهو حمض أميني يحفز الجسم على إنتاج هرمون السيروتونين، الذي يساعد في تحسين المزاج.
- العدس يحتوي أيضًا على حمض الفوليك، الحديد، والألياف التي تعزز صحة الجهاز الهضمي.
- يدعم العدس مناعة الجسم بشكل كبير.
الفوائد الصحية للعدس
- تناول العدس بانتظام يساعد في الحفاظ على وزن صحي.
- يحتوي العدس على الألياف التي تساهم في التحكم في الشهية.
- يقلل العدس من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- يساعد العدس في خفض الكوليسترول الضار في الدم.
- يعتبر العدس خيارًا ممتازًا لمرضى السكري لأنه يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- العدس له تأثير إيجابي على صحة البشرة والشعر.
- يعد العدس من الأطعمة التي لا غنى عنها في العديد من الأنظمة الغذائية الصحية.