الفطير المشلتت الفلاحي هو واحد من أشهر وألذ الأطباق في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه الرائع وقوامه الهش والمقرمش، ويعد هذا الطبق جزءً من التراث الشعبي المصري، حيث يُحضّر في العديد من المناسبات الخاصة والأعياد، وما يميز الفطير المشلتت هو طريقة تحضيره التي تتطلب مهارة في العجن والفرد، مما يجعله طعامًا لذيذًا ومحبوبًا من جميع أفراد العائلة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الفطير المشلتت الفلاحي بسهولة وبمكونات بسيطة، لتتمكن من تحضيره في المنزل والاستمتاع بمذاقه الرائع.
طريقة عمل الفطير المشلتت الفلاحي
الفطير المشلتت هو من الأطباق الشهيرة في المطبخ المصري، ويتميز بطعمه اللذيذ وقوامه الخفيف، ويعتبر من الأطعمة التقليدية التي تُقدم في المناسبات والاحتفالات، إليك طريقة تحضيره:
المكونات
- 3 أكواب دقيق.
- رشة ملح.
- 1/2 كوب ماء دافئ (حسب الحاجة).
- 1/4 كوب سكر.
- 1/4 كوب زبدة أو سمن.
- 2 ملعقة كبيرة زيت.
خطوات التحضير
- عجن العجينة: اخلط الدقيق مع الملح والسكر في وعاء كبير. ثم أضف الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة، واعجنها جيدًا لمدة 10 دقائق.
- ترك العجينة لتتخمر: غطي العجينة واتركها لمدة ساعة في مكان دافئ حتى تختمر وتصبح أكثر مرونة.
- تقسيم العجينة: قسم العجينة إلى كرات صغيرة بحجم كرة الجولف.
- فرد العجينة: افرد كل كرة على سطح مستوي باستخدام يدك أو الشوبك، ثم ادهنيها بالزبدة أو السمن.
- التدحرج والشكل: بعد فرد العجينة، قم بلفها على شكل اسطوانة ثم افتحها مرة أخرى بشكل دائري.
- الخبز: سخن المقلاة على نار متوسطة، ثم ضع الفطير فيها واطهيه حتى يتحمر من الجانبين، واضغط عليه بلطف حتى ينتفخ.
- التقديم: قدم الفطير المشلتت ساخنًا مع العسل أو الجبن، ويمكنك أيضًا تناوله مع الشاي.