“عشان متجيش تقول مكنتش اعرف”.. لا تقترب من هذه الأجزاء في الدجاج يجب تجنب تناولها تمامًا.. اكتشف التفاصيل!

يعد الدجاج من أكثر أنواع اللحوم استهلاكًا حول العالم، ويتميز بكونه مصدرًا غنيًا بالبروتينات والفيتامينات ومع ذلك، يحتوي الدجاج على بعض الأجزاء التي قد تكون ضارة بالصحة إذا تم تناولها بشكل مفرط بعض هذه الأجزاء تحتوي على دهون مشبعة أو سموم يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة إذا تم تناولها بشكل منتظم وفي هذا المقال، سنتعرف على الأجزاء التي يُنصح بتجنب تناولها لضمان الحفاظ على صحتك.

الأجزاء التي يجب تجنب تناولها في الدجاج لحماية صحتك

1. جلد الدجاج

يعتبر جلد الدجاج من الأجزاء الغنية بالدهون المشبعة والكوليسترول. تناول هذا الجزء بكثرة يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب وتصلب الشرايين بالإضافة إلى ذلك، قد يمتص الجلد بعض المواد الكيميائية الضارة مثل المضادات الحيوية والهرمونات التي تُستخدم في تربية الدواجن، مما قد يؤثر سلبًا على صحة الإنسان لذلك، يُفضل إزالة الجلد قبل الطهي لتقليل نسبة الدهون الضارة.

2. رأس الدجاج

رأس الدجاج من الأجزاء التي قد تكون ملوثة بمواد سامة مثل المعادن الثقيلة (الزئبق، الرصاص)، حيث تتراكم هذه السموم في جسم الطائر نتيجة تعرضه لأعلاف صناعية أو ملوثات بيئية ومن الأفضل تجنب تناول رأس الدجاج، خصوصًا في حالة عدم التأكد من مصدر الدجاج وجودته، كما يمكن أن تحتوي الرأس على كميات من البكتيريا الضارة التي قد تؤثر على صحة الجهاز الهضمي.

3. أجنحة الدجاج

رغم أن أجنحة الدجاج تعد من الأجزاء المفضلة للكثيرين، إلا أنها قد تحتوي على بقايا هرمونات النمو والمضادات الحيوية التي تُحقن بها الدواجن وتراكم هذه المواد في الجسم يمكن أن يؤثر سلبًا على التوازن الهرموني، مما يؤدي إلى مشاكل صحية على المدى الطويل لذا، من الأفضل تناول الأجنحة بحذر أو تقليل الكميات المأكولة منها.

4. الأحشاء الداخلية (الكبد والقوانص)

يعتبر الكبد من الأعضاء التي تستخدم لتصفية السموم في الجسم، لذلك قد يحتوي على مواد كيميائية وسموم إذا تم تربية الدواجن باستخدام أدوية أو معادن ثقيلة وتناول الكبد بشكل مفرط قد يؤدي إلى تراكم هذه السموم في الجسم أما القوانص، فهي قد تحتوي على بكتيريا ضارة في حال لم يتم تنظيفها وطهيها بشكل جيد، مما يعرض صحة الإنسان للخطر.

5. الذيل (العصعص)

الذيل أو العصعص هو جزء غني بالدهون والمواد الضارة التي يمتصها جسم الدجاج من البيئة المحيطة وبما أنه يعتبر مركزًا لتجمع السموم والبكتيريا، من الأفضل تجنب تناوله تمامًا للحفاظ على صحة الجهاز الهضمي وتفادي التسمم.

كيفية تجنب الأضرار:

• إزالة الجلد: قم بإزالة الجلد قبل الطهي لتقليل نسبة الدهون المشبعة والكوليسترول.
• تجنب تناول الرأس والأجنحة بكثرة: خاصة إذا كنت تعاني من مشكلات هرمونية أو صحية.
• تنظيف وطهي الأحشاء جيدًا: تأكد من تنظيف الكبد والقوانص بشكل جيد وطهيها على درجة حرارة عالية لتقليل خطر البكتيريا والسموم.
• اختيار الدجاج العضوي: احرص على شراء الدجاج العضوي الخالي من الهرمونات والمضادات الحيوية لضمان جودته وسلامته.