هل تحب البطاطس المقلية ولكنك تبحث عن بديل صحي؟ إليك طريقة مبتكرة لتحضير بطاطس مقرمشة ذهبية بدون قطرة زيت، لتستمتع بمذاقها الرائع دون أي قلق.
طريقة قلي البطاطس بدون زيت
المكونات:
- بطاطس طازجة، مقطعة إلى أصابع متساوية.
- ملح بحري خشن.
- توابل حسب الرغبة (بابريكا مدخنة، فلفل أسود، كمون، ثوم بودرة).
- ملعقة صغيرة نشا ذرة (للحصول على قرمشة إضافية).
- بياض بيضة واحدة (اختياري، يساعد على تماسك التوابل).
طريقة التحضير:
- اغسل البطاطس جيدًا، ثم قشرها وقطعها إلى أصابع متساوية الحجم.
- انقع أصابع البطاطس في ماء بارد لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو حتى ساعة، للتخلص من النشا الزائد.
- صفّي البطاطس جيدًا وجففها بمنشفة ورقية.
- في وعاء كبير، ضع أصابع البطاطس.
- إذا كنت تستخدم بياض البيض، اخفقه قليلاً وأضفه إلى البطاطس، ثم قلب حتى تتغطى أصابع البطاطس.
- أضف الملح والتوابل التي تفضلها، ثم رش نشا الذرة وقلب جيدًا حتى تتغطى جميع الأصابع بالتوابل بالتساوي.
- سخن القلاية الهوائية إلى 200 درجة مئوية.
- ضع أصابع البطاطس في طبقة واحدة داخل سلة القلاية الهوائية، مع الحرص على عدم تكديسها.
- اطه لمدة 15-20 دقيقة، مع التقليب كل 5 دقائق، حتى تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة.
- سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية.
- ضع أصابع البطاطس على صينية خبز مبطنة بورق زبدة، مع الحرص على توزيعها في طبقة واحدة.
- اطه لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب كل 10 دقائق، حتى تصبح البطاطس ذهبية ومقرمشة.
- قدم البطاطس ساخنة مع الكاتشب، أو أي صلصة تفضلها.
- يمكنك رش القليل من جبن البارميزان المبشور على البطاطس قبل التقديم لإضافة نكهة مميزة.
نصائح إضافية
- للحصول على لون ذهبي أجمل، يمكنك رش رذاذ خفيف جدًا من زيت الزيتون على البطاطس قبل الطهي.
- يمكنك تجربة أنواع مختلفة من التوابل لإضافة نكهات جديدة للبطاطس، مثل الثوم البودرة، البصل البودرة، الأعشاب المجففة، أو حتى القليل من الشطة.
- للحصول علي قرمشة مضاعفة يمكنك بعد تقطيع البطاطس وضعها في ماء مغلي لمدة خمس دقائق ثم تبريدها جيدا ثم وضع التوابل والنشا.