لا شك أن الملح هو ركن أساسي في عالم الطهي، ولكن ماذا لو أخطأتِ وزادت الكمية؟ لا تقلقي، فهناك طرق بسيطة وفعالة لإنقاذ طبقكِ دون الحاجة إلى التخلص منه.
شيف سعودي قالي طريقة التخلص من الملح الزائد في الاكل
البطاطس السحرية:
- البطاطس النيئة هي حليفكِ الأمثل لامتصاص الملح الزائد في مختلف الأطباق، مثل الأرز، الحساء، وأطباق الطواجن.
- كل ما عليكِ فعله هو تقشير حبة بطاطس ووضعها في الطبق أثناء الطهي.
- ستقوم البطاطس بامتصاص الملح الزائد تدريجياً، وبعد انتهاء الطهي، يمكنكِ إزالتها.
الحليب المنقذ:
- إذا زادت نسبة الملح في الحساء الكريمي أو حساء الخضار، يمكنكِ إضافة القليل من الحليب لتخفيف الملوحة.
- لنتائج أفضل، أذيبي ملعقة صغيرة من النشا في قليل من الماء قبل إضافة الحليب لتجنب التكتلات.
الزبادي وكريمة الطهي:
- الزبادي هو الحل الأمثل لتقليل الملوحة في السلطات والأطباق التي تحتوي على الزبادي.
- يمكنكِ أيضاً استخدام الكريمة الطازجة لنفس الغرض.
- للأجبان المالحة، أضيفي الزبادي لتقليل نسبة الملوحة.
لمسات إضافية
- يمكنكِ إضافة القليل من السكر لموازنة الطعم وتقليل الملوحة.
- إذا كان الطبق يسمح بذلك، أضيفي المزيد من المكونات لزيادة الكمية وتخفيف تركيز الملح.
- يمكنكِ إضافة القليل من عصير الليمون أو الخل لإضافة حموضة تخفف من حدة الملح.
لماذا الاعتدال في الملح مهم؟
الإفراط في تناول الملح قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، مثل ارتفاع ضغط الدم، أمراض القلب، والسكتة الدماغية لذا، الاعتدال هو المفتاح.