تعتبر الأكلات الشعبية الشهيرة من الأكلات التي يحبها جميع المصريين والتي من أشهرها الفول المدمس الذي يباع في المحلات والآن يمكن تدميس الفول بالمنزل بدلا من شرائه من بعض الأماكن الغير مضمونة أو شرائه معلب بالمواد الحافظة، حيث سيمكنك الحصول على مذاق جيد بوصفة مضمونة في البيت، فكل ما عليكي هو تجربة وصفة اليوم لتحضيره.
مكونات وصفة تدميس الفول في المنزل
الطريقة التي نعرضها الآن عن تدميس الفول ليست بالطريقة التقليدية المعتادة بل إنها طريقة جديدة مضاف لها النشا، حيث سنضيف النشا على الفول أثناء تدميسه وسوف تلاحظين الفرق، ويمكننا التعرف على المكونات اللازمة للتدميس من خلال الآتي:
المكونات الأساسية
- نصف كيلو جرام من فول التدميس.
- عدد لترين من الماء للنقع.
- حبة من ثمرة الجزر مبشورة وتكون متوسطة الحجم.
- عصير ليمونة.
- عدد 4 ملاعق كبيرة من العدس الأصفر.
- حبة من ثمرة الطماطم.
- ماء مغلي للتسوية.
مكونات الصوص
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
- 1 ملعقة كبيرة من ذرة النشا.
- عصير ليمونة.
طريقة عمل الفول المدمس
نعرض لكم خطوات عمل الفول المدمس في المنزل لكن بإضافة النشا من خلال الآتي :
- نقوم باستخدام إناء كبير ونضع الفول فيه ثم ضع عليه الماء ثم نتركه من 3 إلى 4 ساعات، وبالخطوة التالية نقوم بإزالة الشوائب المتكونة على سطح الفول.
- ويشطف الفول جيدا حتى نتخلص من الماء الموضوع به وعلينا أن نضع الفول في الوعاء مرة أخرى ثم نضيف له لترين من الماء وعصير ليمونة ويفضل أن يترك الفول في هذه الماء لمدة يوم كامل.
- وفي الدماسة المخصصة لتدميس الفول نقوم بوضع نصف كمية الفول ثم نضيف إليه الجزر المبشور والعدس، ويتم وضع باقي كمية الفول مع حبة الطماطم وبعدها نضيف الماء المغلي إلى أن يغطي الفول.
- ثم نضع الدماسة على نار متوسطة ويفضل ترك الدماسة مفتوحة لحين أن يغلي الفول وبعدها نبدأ بتهدئة النار تماما مع إحكام غلق غطاء الدماسة.
- ونترك دماسة الفول على النار الهادئة لمدة أربع ساعات إلى أن ينضج تماما ويتم التسوية، ولعمل صوص النشا نقوم بوضع القليل من الماء مع ملعقتين من الصلصة وملعقة من النشا مع عصير الليمونة في إناء صغير.
- وتقلب جميع المكونات جيداً حتى يتم التجانس ويضاف هذا الصوص للفول الموضوع على نار هادئة ثم يترك على النار لمدة نصف ساعة ثم نرفع الدماسة من على النار.