تُعد صينية المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهيرة والمحببة على المائدة الرمضانية، حيث تجمع بين المذاق الغني والقوام الكريمي الذي يجعلها مثالية للعزومات والوجبات العائلية وتتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل إليكم الطريقة المثالية لتحضيرها لضمان نتيجة شهية ومثالية.
المكونات
لتحضير المكرونة
500 جرام من المكرونة (قلم أو أي نوع مفضل).
ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من الزيت.
لتحضير حشوة اللحم المفروم
500 جرام من اللحم المفروم.
بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعمًا.
ملعقة كبيرة من الزيت أو الزبدة.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (اختياري لإضافة نكهة غنية).
لتحضير صوص البشاميل
4 ملاعق كبيرة من الزبدة.
4 ملاعق كبيرة من الدقيق.
4 أكواب من الحليب الدافئ.
رشة من الملح والفلفل الأبيض.
نصف كوب من الجبن المبشور لإضافة نكهة كريمية.
بيضة واحدة لإعطاء الطبقة العلوية لونًا ذهبيًا جذابًا.
طريقة التحضير
1. تحضير المكرونة
ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر كبير واتركيها حتى تغلي، ثم أضيفي الملح والزيت.
أضيفي المكرونة واسلقيها لمدة 7-8 دقائق حتى تصبح نصف ناضجة، ثم صفيها واتركيها جانبًا.
2. تحضير حشوة اللحم المفروم
سخني الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة.
أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه شفافًا.
أضيفي اللحم المفروم وقلبيه جيدًا حتى يتغير لونه.
تبّلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات المشكلة.
أضيفي معجون الطماطم وقلبي جيدًا، ثم اتركي الحشوة على نار متوسطة حتى تنضج تمامًا، ثم ارفعيها عن النار.
3. تحضير صوص البشاميل
في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق مع التحريك المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب التكتلات.
أضيفي الملح والفلفل الأبيض وواصلي التقليب حتى يصبح الصوص كثيفًا وناعمًا.
ارفعي القدر عن النار وأضيفي الجبن المبشور للحصول على نكهة غنية.
4. تجميع الصينية وخبزها
في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي نصف كمية المكرونة المسلوقة.
وزّعي حشوة اللحم المفروم بالتساوي فوق طبقة المكرونة.
أضيفي باقي كمية المكرونة فوق اللحم.
اسكبي صوص البشاميل فوق المكرونة ووزعيه جيدًا حتى يغطي السطح بالكامل.
اخفقي البيضة واسكبيها على الوجه للحصول على لون ذهبي جميل.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية في الفرن لمدة 30-40 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ومقرمشًا.
أخرجي الصينية واتركيها تبرد قليلًا قبل التقطيع لضمان تماسكها عند التقديم.