الكنافة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، وتتميز بقوامها المقرمش من الخارج والطري من الداخل. لكن ماذا لو أخبرتكِ أنه بإمكانكِ تحضيرها في دقائق معدودة على البوتاجاز، دون الحاجة إلى فرن؟ كنافة الطاسة بالكريمة هي الحل الأمثل لمن يرغب في الاستمتاع بحلوى لذيذة بمكونات بسيطة وخطوات سهلة!

المكونات المطلوبة لتحضير كنافة الطاسة بالكريمة

للكنافة:

✔ ¼ كيلو كنافة مفرومة
✔ 100 جرام زبدة أو سمنة مذابة
✔ 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة

للحشوة (الكريمة):

✔ 2 كوب حليب
✔ 1 ملعقة كبيرة نشا
✔ 2 ملعقة كبيرة سكر
✔ 1 ملعقة صغيرة فانيليا
✔ ¼ كوب قشطة (اختياري) أو كريمة لبّاني

للتزيين:

✔ كوب مكسرات مجروشة
✔ كوب شربات (قطر) بارد

طريقة التحضير

1. تحضير الكريمة (الحشوة):

• في قدر على نار متوسطة، أضيفي الحليب والسكر وحرّكي حتى يذوب تمامًا.
• ذوّبي النشا في قليل من الحليب البارد، ثم أضيفيه إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى يصبح قوامه كثيفًا.
• أضيفي الفانيليا والقشطة، وقلّبي حتى تحصلي على قوام ناعم.
• ارفعيها عن النار واتركيها تبرد قليلًا.

2. تجهيز الكنافة:

• قطّعي الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي إليها السمنة والسكر البودرة وقلّبي حتى تتشرب الدهون بالكامل.
• في طاسة غير لاصقة، ادهني القليل من السمنة، ثم وزّعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا حتى تتماسك.
• اسكبي الكريمة فوقها، مع ترك الأطراف فارغة حتى لا تخرج أثناء الطهي.
• وزّعي باقي الكنافة فوق الحشوة واضغطي عليها برفق.

3. الطهي:

• اسكبي ربع كوب من السمنة على الوجه، ثم ضعي الطاسة على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى يصبح القاع ذهبيًا.
• استخدمي طبق مسطح لقلب الكنافة على الوجه الآخر، ثم اتركيها 5-7 دقائق أخرى حتى تتحمر جيدًا.
• انقليها إلى طبق التقديم، واسكبي عليها الشربات البارد مباشرة، ثم زينيها بالمكسرات المجروشة.

نصيحة: للحصول على كنافة مقرمشة، احرصي على توزيع السمنة جيدًا وعدم الإكثار من الحشوة.

كنافة الطاسة بالمكسرات – طعم غني وقوام مقرمش!

إذا كنتِ من عشاق الكنافة بالمكسرات، فإليكِ هذه الوصفة اللذيذة التي يمكنكِ تحضيرها بنفس الطريقة السهلة على الطاسة!

المكونات:

✔ ½ كيلو كنافة مفرومة
✔ ½ كوب سمنة مذابة
✔ ½ كوب سكر بودرة
✔ كوب مكسرات مجروشة (لوز، فستق، جوز، بندق)
✔ 1 ملعقة كبيرة دقيق سميد
✔ 1 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
✔ 2 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز

للقطر (الشربات):

✔ 1 كوب سكر
✔ ½ كوب ماء
✔ ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
✔ ½ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. تحضير الشربات: في قدر على النار، أضيفي السكر والماء واتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي 5 دقائق حتى يصبح قوامه سميكًا قليلًا، ثم أضيفي الفانيليا واتركيه ليبرد.
2. تجهيز الكنافة: فتّتي الكنافة جيدًا بيديكِ، ثم أضيفي السكر البودرة والقرفة واخلطيها جيدًا، ثم أضيفي السمنة وقلّبي حتى تتشرب الكنافة السمنة بالكامل.
3. التجميع والطهي:
   • سخّني طاسة غير لاصقة وادهنيها بالسمنة.
   • ضعي نصف كمية الكنافة وافرديها جيدًا.
   • وزّعي طبقة المكسرات فوقها، ثم غطّيها بباقي الكنافة واضغطي برفق.
   • اتركيها على نار متوسطة 7 دقائق حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، ثم قلّبيها على الجهة الأخرى واتركيها 5 دقائق إضافية.
   • اسكبي الشربات البارد فوقها وهي ساخنة، ثم زينيها بالمزيد من المكسرات.

نصيحة: يمكنكِ إضافة القليل من العسل الجلوكوز إلى الكنافة لمنحها طعمًا غنيًا وقوامًا متماسكًا أكثر.

كنافة الطاسة السادة – وصفة بسيطة وسريعة

المكونات:

✔ ½ كيلو كنافة مفرومة
✔ ½ كوب سمنة مذابة
✔ ½ كوب سكر بودرة

للقطر (الشربات):

✔ 1 كوب سكر أبيض
✔ ¾ كوب ماء
✔ ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون
✔ ½ ملعقة صغيرة فانيليا

طريقة التحضير:

1. تحضير الشربات: في وعاء على نار متوسطة، أضيفي السكر والماء وحرّكي حتى يذوب السكر تمامًا.
2. اتركي الخليط حتى يصل إلى درجة الغليان، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 7 دقائق.
3. أضيفي الفانيليا، ثم ارفعيه عن النار واتركيه ليبرد تمامًا.
4. تجهيز الكنافة: قطّعي الكنافة إلى قطع صغيرة، ثم أضيفي السكر البودرة والسمنة وقلّبي حتى تتشرب الكنافة السمنة بالكامل.
5. سخّني طاسة غير لاصقة على نار هادئة، وادهنيها بقليل من السمنة، ثم ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي جيدًا.
6. اتركيها على نار هادئة لمدة 7 دقائق حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم قلّبيها واتركيها 5 دقائق أخرى.
7. اسكبي الشربات البارد فوقها بالتدريج، ثم قدّميها دافئة واستمتعي بطعمها اللذيذ!

نصيحة: للحصول على لون ذهبي متجانس، احرصي على توزيع السمنة جيدًا في الطاسة قبل إضافة الكنافة.