“من مطبخك وبمكونات بسيطة!.. حضّري البسبوسة الطرية بقوام مثالي ونكهة رائعة”

تُعد البسبوسة واحدة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الكثيرون لمذاقها الغني وقوامها الطري الذي يذوب في الفم. تتميز هذه الحلوى ببساطة مكوناتها وسهولة تحضيرها، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لكل من يرغب في إعداد حلوى منزلية فاخرة دون تعقيد. واليوم، نقدم لكِ الوصفة المثالية لتحضير بسبوسة ناعمة ولذيذة، تمامًا مثل تلك التي تجدينها في أرقى محلات الحلويات.

المكونات الأساسية لتحضير البسبوسة

لتحضير البسبوسة:

• 1 كوب سميد ناعم (المكون الأساسي للحصول على قوام متماسك وهش).
• ½ كوب سكر (لإضفاء الحلاوة المثالية).
• ½ كوب زبادي (يُعطي البسبوسة طراوتها المميزة).
• ¼ كوب زيت نباتي أو سمنة (لمنحها قوامًا غنيًا).
• ½ كوب حليب دافئ (لتحقيق التوازن في القوام).
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر (لضمان ارتفاعها بشكل مثالي).
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا (لإضفاء نكهة زكية).
• رشة ملح (لتوازن النكهات).
• ¼ كوب جوز هند مبشور (اختياري، لكنه يضيف لمسة مميزة).

لتحضير الشربات (القطر):

• 2 كوب ماء
• 1 كوب سكر
• 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
• 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (لنكهة شرقية رائعة).

طريقة تحضير الشربات:

1. في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر واتركيهما حتى يغلي المزيج.
2. بعد بدء الغليان، أضيفي عصير الليمون وحرّكي جيدًا.
3. دعي الشربات يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح قوامه كثيفًا قليلًا.
4. ارفعيه عن النار واتركيه يبرد تمامًا، ثم أضيفي ماء الزهر أو ماء الورد لتعزيز النكهة.

طريقة تحضير البسبوسة:

على الرغم من بساطة مكوناتها، فإن نجاح البسبوسة يعتمد على تحقيق التوازن المثالي بين المكونات الجافة والسائلة، مما يمنحها القوام الطري والنكهة الغنية.

1. في وعاء عميق، امزجي السميد، السكر، البيكنج بودر، ورشة الملح جيدًا.
2. أضيفي الزبادي والفانيليا، وحرّكي المكونات حتى تتجانس.
3. اسكبي الزيت أو السمنة تدريجيًا مع التقليب، حتى يتشربه الخليط تمامًا.
4. أضيفي الحليب الدافئ تدريجيًا، مع الاستمرار في التحريك حتى تحصلي على قوام متماسك.
5. للحصول على نكهة إضافية، يمكنكِ إضافة جوز الهند المبشور.
6. سخّني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وادهني صينية فرن بقليل من السمن أو الزيت.
7. اسكبي خليط البسبوسة في الصينية، ووزّعيه بالتساوي باستخدام الملعقة.
8. قومي برسم خطوط خفيفة بالسكين على سطح البسبوسة لتسهيل تقطيعها لاحقًا.
9. زيّنيها بوضع حبة لوز أو فستق على كل قطعة حسب الرغبة.
10. اخبزي البسبوسة لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا مشهيًا.

اللمسة الأخيرة: تشريب البسبوسة بالشربات

📌 مفتاح نجاح البسبوسة يكمن في إضافة الشربات البارد فور خروجها من الفرن، مما يجعلها طرية ومليئة بالنكهة.

1. فور إخراج البسبوسة من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد بالتدريج حتى يتشربه السميد بالكامل.
2. اتركيها جانبًا لمدة 10 دقائق حتى تتشبع بالشربات وتصبح أكثر طراوة.
3. بعد أن تبرد قليلًا وتتماسك، قطّعيها إلى مستطيلات أو مربعات حسب رغبتكِ.
4. قدّميها مع كوب من الشاي أو القهوة، واستمتعي بألذ بسبوسة منزلية بنكهة لا تُقاوم!

نصائح ذهبية لنجاح البسبوسة:

✔ لا تبالغي في خلط المكونات، فمجرد تجانسها يكفي للحصول على قوام طري.
✔ استخدمي الزبادي كامل الدسم للحصول على نكهة غنية وقوام هش.
✔ لا تستبدلي السميد بالدقيق، لأن السميد هو العنصر الأساسي في تكوين قوام البسبوسة.
✔ ضبط حرارة الفرن مهم جدًا، فالحرارة العالية قد تجعلها جافة، لذا التزمي بدرجة حرارة 180 مئوية.
✔ إذا كنتِ تفضلين بسبوسة أكثر طراوة، يمكنكِ زيادة كمية الشربات قليلًا أو إضافة ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى الخليط.