تُعد الكنافة بالمانجو من الحلويات الشرقية المميزة التي يزداد الإقبال عليها خلال شهر رمضان المبارك، حيث تجمع بين مذاق الكنافة المقرمش وقوام الكريمة الناعم وحلاوة المانجو الطازج، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمائدة الإفطار. تتميز هذه الوصفة بسهولة تحضيرها وطعمها الغني الذي يعشقه الجميع.
المكونات اللازمة لتحضير الكنافة بالمانجو
🟠 ½ كيلو كنافة (لتحضير قاعدة مقرمشة ولذيذة).
🟠 ½ كوب سمن (لتحميص الكنافة وإعطائها لونًا ذهبيًا شهيًا).
🟠 كوب كريمة خفق (لإضافة قوام كريمي ناعم بين الطبقات).
🟠 2 كوب سكر + 2 كوب ماء (لتحضير الشربات).
🟠 باكت جيلي مانجو (لإضفاء لمسة جمالية ونكهة مميزة).
🟠 2 ثمرة مانجو طازجة مقطعة إلى مكعبات أو شرائح.
🟠 ½ كوب عصير مانجو (لنكهة أكثر اندماجًا مع الكنافة).
طريقة تحضير الكنافة بالمانجو
اتّبعي هذه الخطوات لتحضير كنافة مثالية بقوام متجانس ونكهة رائعة:
1️⃣ تحضير الكنافة المقرمشة:
- قومي بتقطيع الكنافة إلى قطع صغيرة باستخدام يديكِ أو مقص المطبخ.
- في مقلاة على نار متوسطة، أضيفي السمن ثم أضيفي الكنافة وقلّبيها جيدًا حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
- بعد تحمير الكنافة، اتركيها تبرد تمامًا قبل استخدامها.
2️⃣ تحضير الشربات (القطر):
- في قدر على النار، أضيفي 2 كوب ماء + 2 كوب سكر واتركي الخليط حتى يغلي.
- دعيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون واتركيه يبرد.
3️⃣ تحضير الكريمة المخفوقة:
- في وعاء نظيف، قومي بخفق كريمة الخفق حتى تصبح ذات قوام كثيف ومتجانس.
4️⃣ تجميع طبقات الكنافة:
- ضعي نصف كمية الكنافة المحمصة في طبق التقديم، ثم اسكبي عليها الشربات أو عصير المانجو حتى تتشرب جيدًا.
- أضيفي فوق الكنافة طبقة من الكريمة المخفوقة ثم وزعي قطع المانجو الطازجة بالتساوي.
- كرري العملية بوضع الطبقة الثانية من الكنافة، ثم أضيفي طبقة أخرى من الكريمة وقطع المانجو.
5️⃣ تحضير الجيلي وصبّه فوق الكنافة:
- قومي بتحضير جيلي المانجو كما هو موضح على العبوة، ثم اسكبيه برفق فوق سطح الكنافة.
- اتركي الكنافة في الثلاجة حتى يجمد الجيلي تمامًا.
6️⃣ التقديم:
- بعد أن تبرد الكنافة تمامًا، قومي بتقطيعها إلى أجزاء متساوية وقدّميها باردة لضيوفك وعائلتك واستمتعي بألذ كنافة بالمانجو.
نصائح لضمان نجاح الكنافة بالمانجو:
✔ استخدمي كنافة طازجة للحصول على قوام مثالي.
✔ لا تفرطي في تحميص الكنافة حتى لا تصبح جافة جدًا.
✔ تأكدي من أن الكنافة باردة تمامًا قبل إضافة الكريمة حتى لا تذوب.
✔ يمكنك استبدال الجيلي بطبقة من صوص المانجو لمذاق أكثر طبيعية.
✔ لحصول على نكهة أغنى، يمكنكِ إضافة رشة من الفانيليا أو ماء الزهر للشربات.