“حلوى رمضانية بطعم فاخر!.. طريقة عمل البقلاوة بحشوة غنية بالمكسرات وأسرار الحلواني”

تعد البقلاوة من الحلويات الشرقية المشهورة، والتي تتميز بمذاقها اللذيذ وهشاشتها، كما أنها من الوصفات التقليدية التي يفضلها الجميع. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البقلاوة في المنزل بخطوات بسيطة، مع بعض الإضافات والنكهات المختلفة للحصول على أفضل نتيجة.

مكونات البقلاوة التقليدية

• 2 كوب دقيق أبيض
• 1 ملعقة صغيرة خميرة
• 3 ملاعق كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• رشة ملح
• 1 كوب شربات (قطر)
• زيت للقلي

طريقة التحضير

1. في وعاء عميق، امزجي الخميرة مع السكر والقليل من الماء الدافئ واتركي الخليط حتى يتفاعل.
2. أضيفي الزيت ورشة الملح إلى الخليط وامزجي جيدًا.
3. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشا ثم أضيفي خليط الخميرة تدريجيًا، مع التقليب المستمر حتى تحصلي على عجينة شبه سائلة.
4. غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
5. سخني كمية مناسبة من الزيت في مقلاة عميقة.
6. ضعي العجينة في كيس حلواني، ثم قومي بتشكيلها على شكل كرات دائرية صغيرة، وضعيها في الزيت الساخن.
7. قلبي البقلاوة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجيها وضعيها على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
8. انقعيها في الشربات البارد لبضع دقائق، ثم قدميها واستمتعي بمذاقها الرائع.

البقلاوة بحشوة المكسرات والكنافة

المكونات:

• 500 جرام جلاش
• 200 جرام كنافة مفتتة
• 1 كوب مكسرات مجروشة (لوز، فستق، جوز…)
• 1 ملعقة صغيرة قرفة
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• لتحضير الشربات:
  • 1 كوب سكر
  • 1/2 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقة التحضير

1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي الكنافة المفتتة مع الزبدة وحمصيها قليلاً حتى تصبح ذهبية اللون.
3. أضيفي إليها المكسرات المجروشة والقرفة وامزجيها جيدًا.
4. افردي نصف كمية الجلاش في صينية مدهونة بالزبدة، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
5. وزعي خليط الكنافة والمكسرات بالتساوي، ثم غطيه بباقي الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة.
6. قطعي البقلاوة إلى مربعات أو معينات قبل إدخالها الفرن.
7. اخبزيها لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
8. فور خروجها، اسكبي الشربات البارد عليها واتركيها حتى تتشرب.
9. زينيها بالمزيد من المكسرات المجروشة، ثم قدميها.

البقلاوة بالقشطة الكذابة

المكونات:

• 1 عبوة جلاش
• 1/2 كوب زبدة مذابة
• 1/2 كوب فستق مجروش

لتحضير القشطة:

• 2 كوب حليب
• 2 ملعقة كبيرة نشا
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• 2 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 كوب قشطة

لتحضير الشربات:

• 1 كوب سكر
• 1/2 كوب ماء
• عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير

1. لتحضير القشطة، سخني الحليب مع السكر والنشا وقلبي حتى يصبح القوام كثيفًا.
2. أضيفي الفانيليا والقشطة وقلبي جيدًا، ثم اتركي الخليط يبرد.
3. ادهني صينية الفرن بالزبدة، ثم افردي نصف كمية الجلاش مع دهن كل طبقة بالزبدة.
4. وزعي القشطة فوق الجلاش، ثم غطيها بباقي كمية الجلاش مع دهن كل طبقة.
5. قطعيها إلى مربعات، ثم اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
6. بعد خروجها من الفرن، اسكبي عليها الشربات البارد واتركيها حتى تتشرب.
7. زينيها بالفستق المجروش، وقدميها دافئة أو باردة.