يعتبر بسكويت البرتقال هو من المخبوزات الجميلة التى قد يكثر تناولها فى فصل الشتاء، لأنه يحتوى على عناصر غذائية هامة قد تمد الجسم بالطاقة والحيوية التى نحتاج إليها فى فصل الشتاء، كما أنه يتميز هذا النوع من المخبوزات بطعمه اللذيذ ومكوناته البسيطة التى نجدها متوفرة فى البيت، وهو يكون بسيط وسهل التحضير ولا يأخذ منا وقت طويل فى تحضيره، وله رائحة شهية تجعل الكثير من الناس يقبلون على تناوله.
مكونات عمل بسكويت البرتقال
المكونات:
• ثلاث أكواب من الدقيق.
• ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• نصف كوب من الزبدة.
• بيضة.
• ملعقة صغيرة من بشر البرتقال.
• ربع كوب من عصير البرتقال.
طريقة عمل بسكويت البرتقال
أولاً: نقوم فى البداية بخلط الزبدة والسكر مع بعض بالمضرب الكهربائى حتى نحصل على خليط ناعم مثل الكريمة، ثم نقوم بإضافة بشر البرتقال والبيضة للخليط ونخفق المكونات مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
ثانيا: ثم نقوم بإضافة عصير البرتقال للخليط ونمزج جيداً حتى نحصل على خليط متجانس، ثم نقوم بإضافة الدقيق ونعجن هذه المكونات جيداً حتى نحصل على عجينة ناعمة وطرية.
•• طريقة تشكيل بسكويت البرتقال:
أولاً: نقوم بتحضير قمع الحلوانى ونضع به العجين، ثم نحضر صينية كبيرة مدهونة بالزبدة ونبدأ بتشكيل العجين عليها، أو نحضر قطاعات البسكويت ونقوم بتشكيل العجين بها على شكل دوائر أو مثلثات حسب الرغبة.
ثانيا: ثم نقوم بوضع الصينية داخل فرن مسخنة مسبقاً على درجة حرارة ١٨٠ مئوية لمدة ربع ساعة تقريبا حتى يصبح البسكويت لونه ذهبى، ثم نقوم بإخراج الصينية من الفرن ويترك البسكوت حتى يبرد تماماً ثم يقدم بألف صحة وهنا.
•• نصائح عند عمل بسكويت البرتقال
• يفضل عند تحضير البسكويت أن تكون جميع المكونات بدرجة حرارة المطبخ حتى نسهل عملية الخفق.
• كما يفضل أيضاً أن يكون الخليط ثقيل القوام مثل الكريمة قبل إضافة الدقيق.
• يجب عدم الإفراط فى العجن حتى لا يصبح العجين قاسى أثناء التشكيل.
• عدم وضع كمية كبيرة من السكر حتى لا نجعل قوام البسكويت صلب.
• يفضل نخل الدقيق جيداً قبل الإستخدام، كما يفضل أن يكون الخليط مناسب للتشكيل وطرى حتى نسهل التقطيع.