شهر رمضان المبارك هو شهر كريم وهو شهر له نكهته الخاصة، سواءً كان ذلك فى العبادات والأجواء الروحانية، ومواعيد الطعام، أو حتّى أنواع الطعام، حيث أنه يوجد هناك مأكولات ومشروبات قد أصبح لها طابع خاص فى هذا الشهر الفضيل حتى وإن ذكِرت فى الأيام العادية فهى دائماً تذكرنا برمضان، ومنها التمر الذى هو لا يبدأ الإفطار إلا به، وأيضاً الشوربة التى هى لا بدّ أن تتواجد يومياً على السفرة، والعصائر والحلويات بأنواعها.
مقادير عمل كبة بالصينية
المكونات:
• كيلو من البرغل.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبتان من البصل كبيرة الحجم.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ملعقتان كبيرتان من السمن.
•• الحشوة:
• 500 جرام من اللحم المفروم.
• ثلاث بصلات مفرومات فرماً ناعماً.
• رشة من الملح.
• رشة من الفلفل الأسود.
• رشة من البهارات.
• رشة من القرفة.
• ملعقة كبيرة من السمن.
• صنوبر.
طريقة تحضير عمل كبه بالصينية
أولاً: نقوم فى البداية بغسل البرغل بالماء البارد، ثم نصفيه جيداً ثمّ نضع البرغل فى الخلاط الكهربائى، مع اللحم المفروم وأيضاً بصلتين ونضع على الخليط الملح والفلفل والبهارات المشكلة.
ثانيا: ثم نقوم بخلط هذه المكونات جيداً حتى تتداخل وبالتالى نحصل على مزيج متجانس، ثمّ ننقله إلى وعاء عميق.
•• لتحضير الحشوة:
أولاً: نقوم بإذابة السمن فى مقلاة ثمّ نضع البصل واللحم، ونقلب المكونات جيداً من وقت إلى آخر حتى تنضج.
ثانيا: ثم نقوم بوضع الحشو بالملح والفلفل والقرفة حسب رغبتك، ثمّ نقوم بعد ذلك بإضافة الصنوبر ثمّ نرفع القدر عن النار، ثم نقوم بدهان صينية بالقليل من السمن المذاب ونفرد نصف كمية الكبة فى أسفل الصينية، ثم نضيف طبقة من الحشوة ونفردها على كل الصينية ثمّ نقوم بتغطيتها بالكمية المتبقية من الكبة.