الجبنة تعتبر من الأطعمة التي يفضلها الكثيرون في جميع أنحاء العالم، حيث تضيف نكهة لذيذة وغنية للعديد من الأطباق ورغم أنها عنصر أساسي في النظام الغذائي لكثير من الأشخاص، إلا أن الأبحاث الحديثة قد أثارت مخاوف كبيرة بشأن سلامة بعض أنواع الجبنة خاصة تلك المصنعة وقد تم التحذير مؤخرا من بعض الأنواع المعالجة التي تحتوي على مواد إضافية قد تشكل خطرا على الصحة إذ أظهرت الدراسات أن الإفراط في تناول الجبنة المصنعة قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة على المدى البعيد قد تصل إلى تهديد الحياة بسبب احتوائها على مكونات قد تكون سامة أو تسبب أمراضا مزمنة.
المواد المضافة في الجبنة المصنعة
تحتوي الجبنة المصنعة على مجموعة من المواد الكيميائية والمضافات الصناعية التي قد تضر بالصحة على المدى البعيد من بين هذه المواد، المواد الحافظة التي تستخدم لتمديد فترة صلاحية المنتج، بالإضافة إلى المستحلبات والمواد المضافة الأخرى التي تهدف إلى تحسين الشكل والطعم هذه المواد قد تؤدي إلى تراكم السموم في الجسم مع مرور الوقت مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض مزمنة مثل السرطان وأمراض الكبد علاوة على ذلك تحتوي الجبنة المصنعة على كميات كبيرة من الصوديوم، وهو سبب رئيسي لارتفاع ضغط الدم مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
الجبنة الطبيعية مقابل المصنعة
على الرغم من أن الجبنة الطبيعية تحتوي على فوائد صحية كبيرة مثل البروتينات والفيتامينات الأساسية، فإن الجبنة المصنعة تفتقر إلى هذه الفوائد نتيجة العمليات المعقدة التي تخضع لها تصنع الجبنة الطبيعية من مكونات بسيطة وخالية من المواد الكيميائية الضارة مما يجعلها خيارا أكثر أمانا للصحة من ناحية أخرى، قد تكون الجبنة المصنعة أغلى ثمنا وأسهل في التخزين، ولكنها تحمل مخاطر صحية ينبغي على الأفراد الانتباه إليها إذا كنت ترغب في تجنب هذه المخاطر، فمن الأفضل اختيار الجبنة الطبيعية وتناولها بكميات معتدلة لتفادي أي تأثيرات سلبية محتملة على صحتك.