البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التي يعشقها الجميع، ولكن كثيرًا ما نجد صعوبة في تحضيرها بنفس مذاق الجاهزة، السر يكمن في بعض الحيل التي يستخدمها كبار الحلوانية والتي تضمن لكِ قوامًا مثاليًا وطعمًا غنيًا لا يُقاوم، في هذا المقال سأكشف لكِ طريقة عمل البسبوسة بالمكسرات خطوة بخطوة بمذاق خرافي مضمون 100% تمامًا مثل الجاهزة.
مكونات البسبوسة بالمكسرات
لتحضير البسبوسة اللذيذة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 2 كوب سميد ناعم.
- كوب سكر.
- كوب زبادي (روب).
- نصف كوب سمن مذاب.
- نصف كوب جوز هند ناعم.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب مكسرات مشكلة (لوز، فستق، بندق، عين جمل).
لتحضير الشربات (القطر):
- كوب ونصف سكر.
- كوب ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء زهر.
خطوات تحضير البسبوسة بالمكسرات
1- تحضير خليط البسبوسة
في وعاء كبير، اخلطي السميد مع السكر والبيكنج بودر وجوز الهند ورشة الملح، أضيفي السمن المذاب وقلبي حتى يتشرب السميد السمن جيدًا، ثم أضيفي الزبادي واخلطي حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
2- تجهيز الصينية وخبز البسبوسة
ادهني صينية الفرن بالسمن ثم اسكبي خليط البسبوسة وافرديه بالتساوي، قومي بتوزيع المكسرات على الوجه، ثم قطّعي البسبوسة إلى مربعات أو معينات قبل الخبز، أدخليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
3- تحضير الشربات وسكبه على البسبوسة
خلال خبز البسبوسة قومي بتحضير الشربات عن طريق غلي السكر مع الماء، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق، أطفئي النار وأضيفي الفانيليا أو ماء الزهر.
بعد خروج البسبوسة من الفرن اسكبي عليها الشربات الدافئ فورًا واتركيها لتتشرب تمامًا.