الفول المدمس هو وجبة أساسية في كل بيت مصري وعربي خاصة على وجبة الإفطار، لكن الكثير من السيدات يواجهن مشكلة تغيّر لون الفول إلى الأسود بعد الطهي، مما يفقده مظهره الشهي، اليوم سنكشف لكِ سرًا من أسرار عربيات الفول الشهيرة، التي تجعله محتفظًا بلونه الذهبي الشهي دون أن يسوّد.
المكون السحري لمنع اسوداد الفول
إذا كنتِ ترغبين في الحصول على فول مدمس بلون فاتح ومذاق رائع، فالحل بسيط جدًا أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أثناء نقع الفول، هذه الحيلة البسيطة تساعد في تفتيت القشرة الخارجية، مما يسرّع من نضجه ويمنعه من التحول إلى اللون الأسود.
خطوات تحضير الفول المدمس مثل عربيات الفول
- نقع الفول: ضعي الفول في وعاء كبير واغمريه بالماء، ثم أضيفي نصف ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم واتركيه منقوعًا لمدة 8 ساعات على الأقل.
- الطهي الصحيح: بعد النقع، اشطفي الفول جيدًا وضعيه في قدر التدميس مع الماء النظيف. يمكنكِ إضافة حبة طماطم مقطعة ونصف جزرة صغيرة لإضفاء نكهة رائعة.
- النار الهادئة: قومي بطهي الفول على نار هادئة جدًا حتى ينضج تمامًا، وعند التقديم، أضيفي زيت الزيتون والبهارات المفضلة لديكِ.
فوائد هذه الطريقة
- تمنع اسوداد الفول وتحافظ على لونه الفاتح.
- تساعد في تسريع عملية النضج، مما يوفر الوقت والغاز.
- تجعل الفول أكثر طراوة وسهولة في الهضم، مما يجعله مثاليًا للأطفال والكبار.