يُعد الفول المدمس من الأطباق الأساسية على مائدة السحور في شهر رمضان المبارك، حيث يمنح الشعور بالشبع لفترة طويلة بالإضافة إلى فوائده الغذائية الغنية بالبروتينات والألياف، ولكن بدلاً من شراء الفول الجاهز من المحلات، يمكنك تحضيره في المنزل بطريقة سهلة وسريعة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل بيت، ليكون ألذ وأطعم من أي فول آخر.
المكونات اللازمة لتحضير الفول المدمس في المنزل
- 2 كوب فول مجفف.
- 1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم (اختياري).
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم (لإعطاء لون جميل للفول).
- 1 جزرة صغيرة (لإضافة نكهة مميزة).
- 3 فصوص ثوم مهروسة.
- 1 ملعقة صغيرة كمون.
- ماء للتدميس.
طريقة تحضير الفول المدمس بطريقة سهلة وسريعة
1- نقع الفول
- اغسلي الفول جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 8 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
- يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من بيكربونات الصوديوم أثناء النقع لتسريع عملية الطهي.
2- طهي الفول
- في قدر عميق، ضعي الفول المنقوع وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيته تمامًا.
- أضيفي الطماطم المقطعة، الجزر المبشور، والثوم المهروس، ثم ضعي القدر على نار هادئة.
- اتركي الفول ينضج على نار هادئة لمدة 3 إلى 4 ساعات، مع التقليب كل فترة وإضافة الماء عند الحاجة.
3- التقديم وإضافة النكهات
- بعد نضج الفول، يمكنك هرسه قليلًا وإضافة الكمون، الملح، وزيت الزيتون للحصول على مذاق رائع.
- قدميه ساخنًا مع الطحينة، عصير الليمون، زيت الزيتون، أو أي إضافات تفضلينها مثل البيض المسلوق أو البصل الأخضر.
نصائح لضمان أفضل طعم للفول المدمس
- استخدمي الفول البلدي الصغير لأنه يكون أكثر طراوة عند الطهي.
- لا تضيفي الملح أثناء الطهي، لأنه قد يؤدي إلى بطء نضج الفول.
- يمكنك تخزين الفول المدمس في الفريزر في عبوات محكمة الإغلاق لاستخدامه لاحقًا.