طريقه ستى فى عمل الكحك … هتعملية احلى من بتاع المحالات فقط قومى بوضع المكون السحرى

يُعد الكحك من أشهر الحلويات الشرقية التي تُحضّر في المناسبات والأعياد، خاصةً في عيد الفطر المبارك. يتميز بقوامه الناعم ومذاقه الغني، ويمكن حشوه بالعجوة أو المكسرات، كما يُرشّ بالسكر البودرة لإضافة طعم حلو ولذيذ. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير الكحك في المنزل بسهولة وبمكونات متوفرة.

المكونات:

لتحضير العجينة:

• 4 أكواب دقيق منخول
• 1 كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
• ½ كوب حليب دافئ
• 2 ملعقة كبيرة سكر بودرة
• 1 ملعقة كبيرة سمسم محمص
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة رائحة الكحك (اختياري)

للحشوات (اختياري):

• عجوة (تمر معجون) مع ملعقة صغيرة من السمن والسمسم
• مكسرات مجروشة (جوز، لوز، فستق)
• ملبن مقطع إلى مكعبات صغيرة

للتزيين:

• سكر بودرة ناعم للرش

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة

1. في وعاء عميق، نضع الدقيق، السكر البودرة، البيكنج بودر، السمسم، ورائحة الكحك (إذا استخدمت).
2. نضيف السمن أو الزبدة المذابة إلى خليط الدقيق، ثم نفرك المكونات جيدًا بالأصابع حتى تتشرب الزبدة تمامًا.
3. في كوب صغير، نُذوّب الخميرة في الحليب الدافئ مع نصف ملعقة صغيرة من السكر ونتركها لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
4. نضيف خليط الخميرة إلى العجينة ونعجن جيدًا حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة.
5. نغطي العجينة ونتركها تختمر لمدة 45-60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.

2. تشكيل الكحك

1. نأخذ قطعة صغيرة من العجينة ونُشكلها على شكل كرة صغيرة.
2. إذا أردنا الحشو، نضع القليل من العجوة أو الملبن أو المكسرات في وسط العجينة، ثم نغلقها جيدًا.
3. نرصّ الكحك في صينية مغطاة بورق زبدة، ونستخدم منقاش الكحك لعمل زخارف جميلة على الوجه.

3. الخبز في الفرن

1. نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. نُدخل الصينية إلى الفرن ونخبز الكحك لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
3. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد تمامًا قبل التزيين.

4. التزيين والتقديم

• يُرشّ الكحك بالسكر البودرة قبل التقديم.
• يُقدم مع الشاي أو القهوة، ويُحفظ في علبة محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهته.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير كحك العيد في المنزل بسهولة والاستمتاع بمذاقه اللذيذ مع العائلة والأصدقاء!