صحبتى السعودية قالت ليا على الطريقة الأصلية .. تعالى اقولك ازاى تعملى احلى كبسه فى البيت .. عيالك هيدمنوها

تُعد الكبسة من أشهر الأطباق الخليجية التي تحظى بشعبية واسعة في المملكة العربية السعودية ودول الخليج. تتميز بمزيج من النكهات الغنية والتوابل العطرية، وتُحضّر عادةً بالدجاج أو اللحم مع الأرز البسمتي. في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير الكبسة بالدجاج خطوة بخطوة للحصول على نكهة تقليدية لذيذة.

المكونات:

لتحضير الدجاج:

• 1 دجاجة مقطعة إلى 4 أو 8 قطع
• 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن
• 1 بصلة كبيرة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفروم
• 2 حبة طماطم مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
• 2 حبة لومي (ليمون أسود مجفف)
• 2 ورقة غار
• 3 أكواب ماء ساخن

التوابل:

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 1 ملعقة صغيرة كركم
• 1 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة
• ½ ملعقة صغيرة قرفة
• ½ ملعقة صغيرة كمون
• ½ ملعقة صغيرة هيل مطحون

لتحضير الأرز:

• 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 30 دقيقة
• ½ كوب جزر مبشور (اختياري)
• ½ كوب زبيب (اختياري)

للتزيين:

• مكسرات محمصة (لوز، كاجو)
• شرائح ليمون

طريقة التحضير:

1. تحضير الدجاج

1. في قدر عميق، نُسخّن الزيت ثم نُضيف البصل ونُقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.
2. نُضيف الثوم المفروم ونُقلّبه حتى تفوح رائحته.
3. نُضيف قطع الدجاج ونُقلّبها حتى تتحمّر من جميع الجهات.
4. نُضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونُقلّب جيدًا.
5. نُضيف التوابل (الملح، الفلفل، الكركم، بهارات الكبسة، القرفة، الكمون، الهيل) وورق الغار واللومي.
6. نُضيف الماء الساخن، نُغطّي القدر، ونترك الدجاج يُطهى على نار متوسطة لمدة 30-40 دقيقة حتى ينضج.

2. تحضير الأرز

1. نُخرج قطع الدجاج من المرق ونضعها جانبًا.
2. نُصفّي الأرز ونُضيفه إلى المرق المتبقي في القدر، ثم نُضيف الجزر المبشور والزبيب.
3. نُغطّي القدر ونُترك الأرز يطهى على نار هادئة حتى يمتص السوائل وينضج تمامًا.

3. تحمير الدجاج

1. في مقلاة، نُسخّن قليلًا من الزيت ونُحمّر قطع الدجاج حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة.

4. التقديم

1. نُسكب الأرز في طبق التقديم، ثم نُوزع قطع الدجاج فوقه.
2. نُزينه بالمكسرات المحمصة وشرائح الليمون، ثم يُقدم ساخنًا مع السلطة أو اللبن.

بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الكبسة بسهولة والاستمتاع بمذاقها الأصيل مع عائلتك!