تُعد شاورما الفراخ من أشهر الأطباق العالمية التي تنتشر في مختلف المطابخ، ويتميز هذا الطبق بمذاقه اللذيذ وطريقة تحضيره البسيطة التي يمكن تنفيذها في المنزل بسهولة. في هذه المقالة سنتعرف على خطوات تحضير شاورما الفراخ خطوة بخطوة مع ذكر المكونات الضرورية والتقنيات التي تضمن الحصول على طعم مميز يشبه المطاعم.
المكونات والتتبيلة
تبدأ الوصفة بتحضير تتبيلة الدجاج التي تعد سر النكهة المميزة للشاورما. تحتاج إلى حوالي 1 كيلو من صدور الفراخ المقطعة إلى شرائح رفيعة. لتحضير التتبيلة، امزج في وعاء عميق 3 ملاعق كبيرة من الزبادي، 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون، 3 فصوص ثوم مهروس، 1 ملعقة صغيرة من الملح، ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، 1 ملعقة صغيرة من البابريكا، ½ ملعقة صغيرة من الكركم، و¼ ملعقة صغيرة من القرفة. يمكن إضافة رشة من بهارات الشاورما الجاهزة لإضفاء نكهة شرقية متكاملة. اخلط المكونات جيدًا ثم أضف شرائح الدجاج إلى التتبيلة واتركها لمدة تتراوح بين ساعتين إلى 4 ساعات في الثلاجة ليتشرب الدجاج النكهات.
طريقة الشواء والطهي
بعد انتهاء فترة التتبيل، يمكن شوي الدجاج على الشواية أو استخدام مقلاة واسعة غير لاصقة. إذا اخترت الشواء، سخن الشواية جيدًا ثم رتب شرائح الدجاج على الأسياخ أو مباشرة على الشواية واتركها حتى تنضج وتتحمر من الجانبين. أما إذا استخدمت المقلاة، فقم بتسخين ملعقتين من الزيت النباتي على نار متوسطة وضع الدجاج مع تقليبه بانتظام حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً. يُفضل عدم طبخ الدجاج لفترة طويلة لتبقى العصارة داخله ولا يفقد رطوبته.
تحضير الصلصة والإضافات
يمكن تقديم الشاورما مع صلصة الثومية الغنية التي تضيف مذاقاً رائعاً. لتحضير الثومية، اخلط 4 فصوص ثوم مع ½ كوب من زيت الزيتون، عصير ليمونة واحدة، رشة ملح وقليل من الماء حتى تحصل على مزيج كريمي. كما يُفضل تقديم الشاورما مع خبز عربي رقيق أو رغيف صغير، بالإضافة إلى شرائح الطماطم والخيار والمخلل والملفوف المفروم كإضافات طازجة تُكمّل الطبق.
التقديم والتزيين
رتب شرائح الدجاج المشوية في صينية كبيرة وضع فوقها صلصة الثومية، ثم قدّمها مع الخبز العربي الطازج والخضروات الطازجة. يمكن تزيين الطبق برشة من البقدونس المفروم ورشة من البابريكا لإضفاء لون جذاب. تُعد هذه الوصفة مثالية للغداء أو العشاء ويمكن مشاركتها مع العائلة والأصدقاء لإضفاء لمسة من الأجواء الشرقية الأصيلة في المنزل.
بهذه الطريقة البسيطة والواضحة، يمكنك تحضير شاورما الفراخ الشهية في المنزل والحصول على طبق مميز يمزج بين النكهات الشرقية الكلاسيكية واللمسة العصرية في التقديم.