“أسرار الطهاة المحترفين! طريقة عمل الأرز البسمتي مثل المطاعم الشهيرة بنكهة رائعة وقوام مثالي”

يُعتبر الأرز البسمتي من الأطباق المميزة التي يحبها الكثيرون، فهو مثالي بجانب الفراخ المشوية، المشاوي، أو الأكلات الهندية. يتميز بسهولة تحضيره ونكهته الرائعة التي تأتي من التوابل الخاصة به. إليكِ طريقة تحضيره مثل المطاعم بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل منزل.

مقادير عمل الأرز البسمتي

🔹 المكونات:
✔ 2 كوب من الأرز البسمتي الأصفر
✔ 4 أكواب من الماء المغلي
✔ 1 مكعب من الزبدة
✔ ملعقة كبيرة من زيت الذرة
✔ 1 عود قرفة
✔ 3 حبات حبهان (هيل)
✔ 3 أوراق لورا (ورق الغار)
✔ 1 ليمونة مجففة
✔ 1 مكعب مرقة دجاج
✔ 1 ملعقة صغيرة زعفران بودرة
✔ 1 ملعقة كبيرة كركم
✔ 1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة تحضير الأرز البسمتي مثل المطاعم

1️⃣ غسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافيًا.
2️⃣ نقع الأرز في الماء لمدة 30 دقيقة، ثم تصفيته جيدًا.
3️⃣ في وعاء مناسب، سخّني ملعقة الزيت مع مكعب الزبدة على نار متوسطة.
4️⃣ أضيفي عود القرفة، ورق اللورا، الحبهان، والليمونة المجففة، وقلّبي المكونات حتى تفوح رائحتها العطرية.
5️⃣ أضيفي الأرز البسمتي وقلّبي جيدًا حتى يتشبع بالزبدة والتوابل.
6️⃣ ذوّبي مكعب مرقة الدجاج في الماء المغلي، ثم أضيفيه إلى الأرز.
7️⃣ أضيفي الكركم والزعفران والملح، وقلّبي المكونات معًا.
8️⃣ اتركي الأرز على نار عالية حتى يمتص الماء تمامًا.
9️⃣ خفّفي النار، وغطي الوعاء، واتركيه ينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة.
🔟 بعد النضج، اتركي الأرز مغطىً لمدة 5 دقائق قبل التقديم، ثم قلّبيه بالشوكة للحصول على حبات مفلفة.

نصائح لضمان أفضل نتيجة:

✔ نقع الأرز ضروري حتى تحصلي على حبات طويلة ومفلفة.
✔ استخدام الزعفران والكركم يمنح الأرز لونًا ذهبيًا ونكهة رائعة.
✔ يمكن استبدال الماء المغلي بمرق الدجاج لإضافة نكهة غنية.
✔ تقديمه ساخنًا بجانب المشويات أو الدجاج المشوي للحصول على وجبة متكاملة وشهية.