تُعد الكنافة من الحلويات الشرقية الشهيرة التي لا تخلو منها أي مائدة، خاصة في شهر رمضان، حيث يبحث الجميع عن وصفات تحلية شهية بعد الإفطار. ومن أفضل الطرق لتقديمها هي كنافة رول بالمكسرات، التي تتميز بقوامها المقرمش ومذاقها الغني.
مكونات كنافة رول بالمكسرات
المكونات الأساسية:
✔ 1 كيلو كنافة
✔ 1 كوب زبدة مذابة
مكونات الحشوة:
✔ 1 ملعقة كبيرة سكر مطحون
✔ 2 كوب جوز (عين جمل) مجروش
✔ 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
مكونات الشربات (القطر):
✔ 2 كوب سكر
✔ 1 كوب ماء
✔ 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
✔ 1 ملعقة صغيرة ماء ورد
طريقة تحضير كنافة رول بالمكسرات خطوة بخطوة
1️⃣ تحضير الحشوة:
- في وعاء، اخلطي الجوز المجروش مع السكر المطحون وماء الورد حتى تتجانس المكونات جيدًا.
2️⃣ تحضير الكنافة:
- افردي عجينة الكنافة وقطّعيها إلى شرائح طويلة ورفيعة.
- باستخدام فرشاة، ادهني شرائح الكنافة بالزبدة المذابة بشكل متساوٍ.
3️⃣ تجهيز رولات الكنافة:
- ضعي كمية مناسبة من الحشوة في بداية كل شريحة من الكنافة، ثم قومي بلفها على شكل رول.
- كرّري العملية حتى تنتهي من جميع الكمية.
4️⃣ خبز الكنافة:
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة (180 درجة مئوية).
- في صينية فرن مدهونة بالسمنة، قومي برص رولات الكنافة مع ترك مسافة صغيرة بينها.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 25-30 دقيقة حتى يصبح لون الكنافة ذهبيًا ومقرمشًا.
5️⃣ تحضير الشربات (القطر):
- في وعاء، ضعي السكر والماء على نار متوسطة واتركيه حتى الغليان.
- أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 10 دقائق، ثم أضيفي ماء الورد.
- اتركي الشربات حتى يبرد تمامًا.
6️⃣ التقديم:
- بعد إخراج الكنافة من الفرن، اسقيها بالشربات البارد فورًا.
- قدّميها دافئة أو باردة مع رشة فستق مجروش أو جوز هند لمزيد من الطعم الشهي.
نصائح لضمان نجاح كنافة رول بالمكسرات:
✔ استخدمي كنافة طازجة حتى تحصلي على قوام مثالي ومقرمش.
✔ يُفضل تقطيع الكنافة بسكين حادة أو بمقص المطبخ للحصول على شرائح متساوية.
✔ عدم الإكثار من الزبدة، كي لا تصبح الكنافة دهنية جدًا بعد الخبز.
✔ إضافة الشربات البارد مباشرة بعد خروج الكنافة من الفرن، لضمان امتصاصها بشكل متساوٍ دون أن تصبح طرية.