تعد كفتة البطاطس من الوصفات الاقتصادية والشهية التي يمكن تحضيرها بسهولة بمكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل فهي وجبة مثالية للعائلات التي تبحث عن أطباق مغذية وغير مكلفة و سنتعرف على طريقة تحضير كفتة البطاطس بخطوات سهلة ونصائح لضمان الحصول على نتيجة مثالية
مكونات كفتة البطاطس
3 حبات بطاطس متوسطة الحجم
1 بصلة صغيرة مبشورة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة بابريكا
1 بيضة
½ كوب بقدونس مفروم
½ كوب دقيق أو بقسماط
زيت للقلي
طريقة عمل كفتة البطاطس بدون لحم أو فراخ
تغسل البطاطس جيدا ثم تسلق في ماء مغلي حتى تصبح طرية وبعد نضجها تصفى من الماء وتترك لتبرد قليلا ثم تُهرس جيدا حتى تصبح ناعمة
في وعاء، يُخلط البصل المبشور والثوم مع البطاطس المهروسة ويُضاف الملح، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والبقدونس، ثم تُخلط المكونات جيدًا وتُضاف البيضة إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى تمتزج جميع المكونات
يُضاف الدقيق أو البقسماط تدريجيًا حتى يتماسك الخليط ويصبح من السهل تشكيله وتُشكل الكفتة على شكل كرات أو أقراص صغيرة ويمكن غمس الكرات في القليل من الدقيق أو البقسماط لإعطائها قرمشة إضافية عند القلي
يُسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتُقلى كرات كفتة البطاطس حتى تكتسب لونًا ذهبيًا ومقرمشًا وتُصفى على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد