الأرز البسمتي من أشهر أنواع الأرز التي تستخدم في المطابخ خاصة في الأكلات الخليجية والنطبخ المصري ايضا يتميز بقوامه الطويل والخفيف ونكهته المميزة التي تضفي لمسة رائعة على الأطباق و إذا كنتِ ترغبين في تحضير الأرز البسمتي المفلفل بنفس مذاق المطاعم فإليكِ الطريقة المثالية لضمان الحصول على حبات منفصلة وغير معجنة
المكونات المطلوبة لعمل الأرز البسمتي
2 كوب أرز بسمتي
3 أكواب ماء مغلي
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كركم
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1 ورقة غار
2 حبة قرنفل و1 عود قرفة
طريقة عمل الأرز البسمتي المفلفل مثل المطاعم
اغسلي الأرز البسمتي جيدًا تحت الماء الجاري حتى يصبح الماء شفافا للتخلص من النشا الزائد مما يساعد على جعل الأرز مفلفل وغير متلاصق وانقعي الأرز في ماء دافئ لمدة 20-30 دقيقة ثم صفيه جيدًا
في قدر متوسط، سخّني الزيت أو الزبدة على نار متوسطة وأضيفي ورقة الغار و القرنفل والقرفة وقلّبي لبضع ثوانٍ حتى تفوح رائحتها وأضيفي الأرز المصفّى وقلّبيه برفق لمدة دقيقتين حتى يُغلف بالزيت ويصبح شفافًا قليلًا
أضيفي الملح، الكركم، والبهارات المشكلة واسكبي الماء المغلي فوق الأرز ثم غطّي القدر وخفّفي النار إلى أدنى درجة ممكنة واتركي الأرز يُطهى دون تحريك لمدة 12-15 دقيقة حتى يمتص الماء بالكامل