يعد القرنبيط المقلي من الأطباق الشهية التي تتميز بقوامها المقرمش ونكهتها الغنية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لتقديمه في وجبات الغداء أو العشاء، وسر المذاق الرائع يكمن في تتبيلة القرنبيط التي تمنحه نكهة فريدة وقوامًا مقرمشًا، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على طريقة تحضير القرنبيط المقلي بخطوات سهلة وبسيطة.
مكونات عمل القرنبيط المقلي
- ثمرة قرنبيط متوسطة الحجم مقطعة إلى زهرات.
- ماء مغلي لسلق القرنبيط.
- ملعقة كبيرة كاري.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة كبيرة كمون.
- 2 بيضة.
- 2 كوب دقيق.
- 2 كوب حليب.
- ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
- ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
- 2 فص ثوم مهروس.
- زيت غزير للقلي.
طريقة تجهيز القرنبيط المقلي
1- سلق القرنبيط
- يقطع القرنبيط إلى زهرات متوسطة الحجم باستخدام سكين حاد.
- يوضع في ماء مغلي مضاف إليه الملح والكمون لمدة 5 دقائق فقط حتى يصبح طريًا قليلًا دون أن يفقد تماسكه.
- يصفى جيدًا من الماء ويُترك ليبرد قليلًا.
2- تجهيز خليط التتبيل
- في وعاء عميق، يمزج البيض، الحليب، الدقيق، البيكنج باودر، الكاري، السكر، الشطة، والثوم المهروس، ثم يُخلط جيدًا حتى تتجانس المكونات.
- يضاف القرنبيط إلى الخليط ويُغطى به تمامًا.
3- القلي والتقديم
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة حتى يصل إلى درجة حرارة متوسطة.
- تغمر قطع القرنبيط في الزيت الساخن وتقلى حتى تكتسب لونًا ذهبيًا مقرمشًا.
- ترفع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد، ثم تقدم ساخنة مع صوص الثومية أو الكاتشب.
نصائح لضمان قرمشة مثالية
- لا تسلقي القرنبيط أكثر من 5 دقائق حتى لا يصبح طريًا جدًا.
- إضافة البيكنج باودر إلى التتبيلة يمنح القرنبيط قوامًا هشًا ومقرمشًا.
- استخدمي زيت ساخن للقلي حتى يحصل القرنبيط على لون ذهبي دون أن يمتص الكثير من الزيت.