البحث عن خبز صحي ولذيذ لا يسبب زيادة في الوزن هو حلم الكثيرين، وخاصة مرضى السكري الذين يحتاجون إلى بدائل منخفضة الكربوهيدرات للحفاظ على مستويات السكر في الدم. ومن بين هذه البدائل المميزة يأتي خبز الطحينة، الذي يُعتبر خيارًا مثاليًا بفضل مكوناته الطبيعية وفوائده الصحية.
لماذا يعتبر خبز الطحينة خيارًا صحيًا؟
- منخفض الكربوهيدرات: خبز الطحينة يحتوي على نسبة قليلة من الكربوهيدرات، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري ولمتبعي الحميات الغذائية.
- غني بالبروتين والألياف: الطحينة مصدر جيد للبروتين النباتي، كما أنها تحتوي على ألياف تساعد في تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترات أطول.
- دهون صحية: الطحينة تحتوي على دهون غير مشبعة مفيدة لصحة القلب وتساعد في الحفاظ على توازن الكوليسترول.
- لا يسبب زيادة الوزن: بفضل قيمته الغذائية العالية وانخفاض سعراته الحرارية، يمكن تناول خبز الطحينة في أي وقت دون القلق من زيادة الوزن.
طريقة عمل خبز الطحينة الصحي
المكونات:
- نصف كوب طحينة خام.
- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكنج بودر).
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض (للتخلص من زفرة البيض).
- ملعقة كبيرة من بذور الكتان أو السمسم (اختياري).
طريقة التحضير:
- في وعاء عميق، اخلطي الطحينة مع البيض جيدًا حتى تحصلي على خليط متجانس.
- أضيفي البيكنج بودر، الملح، والخل وقلّبي الخليط جيدًا حتى يتجانس.
- إذا رغبتِ في إضافة لمسة مغذية، أضيفي بذور الكتان أو السمسم.
- اسكبي الخليط في صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مبطنة بورق زبدة.
- أدخلي الصينية فرنًا ساخنًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الخبز ويتحول لونه إلى الذهبي.
- اتركي الخبز ليبرد، ثم قطعيه إلى شرائح حسب الرغبة.
كيفية تناوله
يمكن تناول خبز الطحينة كوجبة خفيفة أو كبديل للخبز التقليدي مع الجبن، الزبادي، أو حتى مع الحساء. كما يمكن تخزينه في علبة محكمة في الثلاجة للحفاظ على طراوته.
خبز الطحينة ليس فقط لذيذًا وصحيًا، بل يمنحك شعورًا بالشبع لفترات طويلة دون أن يؤثر على وزنك أو مستويات السكر في الدم جربيه، واستمتعي بخبز خفيف يناسب أسلوب حياتك الصحي!