طريقة طهي السمك تلعب دورًا كبيرًا في نكهته وملمسه، والكثيرون يعتقدون أن القلي بالزيت هو الطريقة الوحيدة للحصول على تلك القرمشة الذهبية اللذيذة، ولكن ماذا لو أخبرناك أنه يمكنك تحقيق نفس النتيجة المذهلة بدون استخدام نقطة زيت واحدة؟ مع هذه الطريقة المبتكرة، ستحصلين على سمك مقرمش وخفيف بطريقة صحية وسهلة.
تحضير السمك بطريقة صحية
للحصول على نتيجة مثالية، من المهم اختيار نوع السمك المناسب، مثل الفيليه الأبيض أو الهامور، وتأكدي من تجفيفه جيدًا بعد غسله، هذه الخطوة تساعد على التصاق التتبيلة والقوام المقرمش بطريقة أفضل.
المكونات المطلوبة
- 4 قطع فيليه سمك
- كوب من البقسماط المقرمش
- نصف كوب من دقيق الذرة
- 2 بيضة مخفوقة
- ملعقة صغيرة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- رذاذ زيت (اختياري)
طريقة التحضير
1- تتبيل السمك: اغسلي السمك جيدًا وجففيه، ثم تبليه بالملح والفلفل الأسود والتوابل الأخرى، واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يمتص النكهات
2- تغليف السمك: مرري كل قطعة في دقيق الذرة، ثم في البيض المخفوق، وأخيرًا في البقسماط، مع الضغط برفق لتغطية القطعة بالكامل
3- الطهي بدون زيت:
- في الفرن: سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي السمك على صينية مبطنة بورق زبدة، ثم اخبزيه لمدة 15-20 دقيقة مع تقليبه في منتصف الوقت
- في المقلاة الهوائية: سخنيها إلى 190 درجة مئوية، وضعي قطع السمك دون تكديسها، ثم اطهيها لمدة 12-15 دقيقة مع تقليبها في المنتصف
بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة سمك مقرمشة وخفيفة دون الحاجة للقلي العميق.