قد يحدث أحيانًا أن نضيف الكثير من الملح إلى الطعام عن طريق الخطأ، مما يجعله غير مستساغ لحسن الحظ، هناك عدة طرق بسيطة لمعادلة الطعم المالح الزائد وإنقاذ الطبق بدلاً من التخلص منه إليكِ أفضل الطرق لتخفيف ملوحة الطعام بسهولة! 👩🍳✨
1. زيادة كمية المكونات
🔹 إذا كان الطبق شوربة أو صلصة، أضيفي مزيدًا من الماء أو المرق غير المملح لتخفيف تركيز الملح.
🔹 في الأرز، المعكرونة، أو اليخنات، يمكنك إضافة المزيد من المكونات الأساسية (مثل البطاطس، الأرز، الطماطم، أو الخضار) لموازنة الطعم.
2. استخدام البطاطس لامتصاص الملح 🥔
🔹 طريقة فعالة جدًا خاصة في الحساء أو الصلصات، حيث تمتص البطاطس الزائدة من الملح.
🔹 قطّعي حبة بطاطس إلى شرائح كبيرة، وأضيفيها إلى الطعام واتركيها لمدة 10-15 دقيقة، ثم أزيليها بعد أن تمتص بعض الملوحة.
3. إضافة مكونات حمضية 🍋
🔹 الأحماض تساعد في توازن الملوحة وإخفاء الطعم الزائد للملح.
🔹 جربي إضافة القليل من عصير الليمون، الخل الأبيض، أو خل التفاح إلى الطبق.
4. السكر أو العسل لمعادلة الطعم 🍯
🔹 القليل من السكر أو العسل يساعد في تخفيف الإحساس بالملوحة.
🔹 لا تضيفي كمية كبيرة دفعة واحدة، بل ابدئي بملعقة صغيرة واذوقي الطعام، ثم زيدي الكمية حسب الحاجة.
5. استخدام منتجات الألبان 🥛
🔹 في بعض الأطباق، يمكن للحليب، الكريمة، أو الزبادي أن يقلل من تأثير الملوحة.
🔹 هذه الطريقة فعالة في الكاري، الصلصات الكريمية، والأطباق الهندية والمكسيكية.
6. إضافة الأعشاب والتوابل 🌿
🔹 أضيفي الأعشاب الطازجة مثل البقدونس، الكزبرة، الزعتر، أو الريحان لإعطاء نكهة متوازنة.
🔹 الثوم والبصل أيضًا يمكن أن يساعدا في إخفاء الملوحة الزائدة.
نصائح لتجنب إضافة الكثير من الملح مستقبلاً:
✅ أضيفي الملح تدريجيًا وتذوقي الطعام بعد كل إضافة.
✅ استخدمي الملعقة بدلًا من رجّ الملح مباشرة لتجنب السكب الزائد.
✅ استبدلي بعض الملح بـ التوابل الطبيعية والأعشاب لإضافة نكهة غنية دون الحاجة إلى الكثير من الملح.