تعد البطاطس المقلية من أكثر الأطعمة المحبوبة لدى الكبار والصغار، ولكن غالبا ما تكون مليئة بالدهون بسبب امتصاصها لكميات كبيرة من الزيت أثناء القلي، مما يجعلها غير صحية، ولكن هل يمكن تحضير بطاطس مقلية لذيذة ومقرمشة دون الحاجة لاستخدام كميات كبيرة من الزيت؟ الإجابة هي نعم، هناك طريقة سهلة وصحية تضمن لك الاستمتاع بمذاق البطاطس المقرمشة مع تقليل كمية الدهون بشكل كبير، إليك الطريقة بالتفصيل.
طريقة تحضير بطاطس مقلية مقرمشة وصحية بدون امتصاص الزيت
المكونات المطلوبة
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند (اختياري)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- بعض الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو إكليل الجبل (اختياري)
- نشا الذرة (اختياري للحصول على قرمشة إضافية)
طريقة التحضير خطوة بخطوة
- تحضير البطاطس: اغسلي البطاطس جيدا بالماء للتخلص من الشوائب، يمكنك تقشيرها أو ترك القشرة حسب الرغبة، ثم قطعيها إلى شرائح رفيعة أو أصابع متساوية الحجم.
- نقع البطاطس: ضعي البطاطس في وعاء مملوء بالماء البارد واتركيها لمدة 30 دقيقة، يساعد هذا على إزالة النشا الزائد، مما يقلل من امتصاص الزيت أثناء القلي ويجعل البطاطس أكثر هشاشة.
- تجفيف البطاطس جيدا: بعد النقع، قومي بتصفية البطاطس وجففيها تماما باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ، من الضروري التأكد من عدم وجود أي رطوبة لتجنب امتصاص الزيت.
- إضافة النشا (اختياري): إذا كنتِ ترغبين في الحصول على بطاطس أكثر قرمشة، قومي برش القليل من نشا الذرة على البطاطس وخلطها جيدا حتى تتغطى بالكامل.
- قلي البطاطس باستخدام كمية قليلة من الزيت: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين فقط من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند، باستخدام فرشاة، وزعي الزيت في المقلاة جيدا ثم أضيفي البطاطس بحيث تكون موزعة بشكل متساوٍ دون تكديس.
- تقليب البطاطس حتى تصبح ذهبية ومقرمشة: اتركي البطاطس تطهى على نار متوسطة، مع تقليبها من وقت لآخر حتى تتحمر من جميع الجوانب وتصبح ذهبية اللون، استخدام مقلاة غير لاصقة يساعد في تحقيق هذا التأثير دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت.
- التقديم: بعد أن تصبح البطاطس مقرمشة وجاهزة، انقليها إلى طبق مغطى بورق المطبخ لامتصاص أي زيت زائد، رشي عليها الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وأضيفي لمسة من الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو إكليل الجبل لإضفاء نكهة مميزة.
بهذه الطريقة، يمكنكِ الاستمتاع ببطاطس مقلية صحية، لذيذة، ومقرمشة دون القلق بشأن الدهون الزائدة، مما يجعلها خيارا مثاليا لمحبي الأكل الصحي.