يعتبر البيض من أكثر أنواع البروتينات المهمة للجسم وكذلك ارخصها مقارنة باللحوم المختلفة و أنواعها ولكن يمكن أن تكون طريقة طهي البيض نافعة ومفيدة، بالإضافة إلى أنه يمكن أن ينتج عنه تلف في بعض أجهزة الجسم، وفي هذا المقال سنتعرف على الطرق الخاطئة في طهي البيض.
الطرق الخاطئة في طهي البيض
الزيت المكرر
- زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب: يمكن أن يزيد طهي البيض بزيت مكرر من خطر الإصابة بأمراض القلب لخطورة الزيت المعاد تسخينه اكتر من مرة و امتزاجه بالبيض.
- زيادة خطر الإصابة بالسرطان: يمكن أن يزيد طهي البيض بزيت مكرر من خطر الإصابة بالسرطان
طهي البيض بحرارة عالية
يمكن أن يؤدي طهي البيض بحرارة عالية إلى تكوين المركبات السامة.
طهي البيض لفترات طويلة
- يمكن أن يؤدي طهي البيض لفترة طويلة إلى تدمير البروتين.
- قد يؤدي طهي البيض لفترة طويلة إلى تكوين المركبات السامة بداخله و خلوه من تركيبته الأساسية و تحولها لتركيبة أخرى.
نصائح لتجنب طهي البيض بطريقة خاطئة
- يجب استخدم زيتًا صحيًا لطهي البيض.
- لا بد من طهي البيض بحرارة معتدلة.
- ينبغي طهي البيض لفترة معتدلة.
- عدم تناول البيض المطبوخ لفترة طويلة.
- استشارة طبيبك إذا كنت تعاني من أي مشاكل صحية خطيرة
طرق صحية لطهي البيض
- يمكن طهي البيض بالسلق أو على البخار للحفاظ على قيمته الغذائية دون الحاجة إلى دهون إضافية.
- يجب عليك استخدام زيوت صحية مثل زيت الزيتون أو زيت الأفوكادو بدلًا من الزبدة أو السمن عند الحاجة.
- لا بد من تناول البيض مع الخضروات الورقية مثل السبانخ أو الجرجير أو البروكلي لتعزيز فوائده.
- من المهم أن يتم طهي البيض على درجة حرارة متوسطة لتقليل فقدان العناصر الغذائية والحفاظ على قيمته الصحية.