عند الحاجة إلى تسخين الطعام بسرعة، يعد الميكروويف هو الخيار الأفضل للجميع، حيث أنه من أكثر الأجهزة المزلية الذي يستخدم بشكل كبير في المنازل لتسخين الأطعمة، ورغم فوائد الميكروويف العديدة، والتي من بينها توفير الوقت، إلا أنه ينبغي توخي الحذر عند تسخين الدجاج، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى مخاطر صحية أو فقدان القيمة الغذائية للطعام، وفقًا لما ذكره موقع «allrecipes».
أضرار تسخين الدجاج
زيادة نمو البكتيريا والإصابة بعدوى السالمونيلا
إعادة تسخين الفراخ قد يؤدي إلى زيادة نمو البكتيريا، وذلك في حالة إذا لم يتم تخزينه بشكل صحيح، ويرجع ذلك إلى أن أفران الميكروويف لا تطبخ الطعام بالتساوي من الداخل إلى الخارج، حيث تواجه صعوبة في اختراق الطبقات السميكة، فهي تعمل على تسخين الطبقات الخارجية وطهيها أولًا، بينما يتم طهي الأجزاء الداخلية بشكل أساسي من خلال توصيل الحرارة من الطبقات الخارجية الساخنة، هذا الاختلاف في درجات الحرارة قد يؤدي إلى بقاء بعض الأجزاء باردة، مما يخلق بيئة لتكاثر البكتيريا السيئة.
كيفية إعادة تسخين الفراخ بأمان
لكي تتمكن من إعادة تسخين الفراخ بأمان دون حدوث أي أضرار أو مخاطر، يجب اتباع عدد من النصائح المهمة، وهي كما يلي:
- النصيحة الأولى هي أنه يجب إعادة تسخين الفراخ في الفرن أو على الموقد، جيث إنها من أكثر الطرق أمانا وذلك لأنها تضمن إعادة تسخين قطعة الدواجن بأكملها بالتساوي من الحرارة المباشرة.
- النصيحة الثانية هي القيام بتغطية الطعام عند إعادة تسخينه بغطاء جيد، حيث سوف تساعد الحرارة الرطبة في ضمان إعادة تسخين الفراخ بنفس المعدل.