تعد البطاطس من الخضروات الأساسية في كل منزل، إلا أن شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة البيطريين، قامت بتوجيه عدة تحذيرات قبل شراء البطاطس، والتي سنتعرف عليها في السطور التالية.
احذر هذا النوع من البطاطس
في هذا السياق، نشرت الدكتورة سماح نوح، رئيس قسم الارشاد البيطري على صفحتها الشخصية بفيسبوك منشورا عن نوع من البطاطس يجب تجنب تناوله نهائيا، قائلة في منشورها ،” من أكثر الاسئلة هي البطاطس التي تحتوي علي بقعة بُنية اللون، مضيفة “ما تاكلش بطاطس بالشكل دا العفن البني الكامل يعني تقريبا كل حبة البطاطس أو العفن الحلقي في جزء منه وذلك لأن العفن يحدث بسبب تركيز مادة glycoalkaloids السامه والتي تتحول بعد الهضم لمواد اكثر سمية قد تسبب تسمما غذائيا خطيرا وربما وفيات، ولذلك يجب التخلص منها كلها
ومن جانبها، كشفت الدكتورة شيماء فكري، أخصائية التغذية العلاجية وعضو الجمعية المصرية للتغذية العلاجية، عن بعض الأضرار والمخاطر التي يمكن أن تنتج عن تناول البطاطس ذات اللون البني والأخضر المسمى بالبطاطس، مشيرة إلى أن البطاطس ذات البقع البنية أو الخضراء يمكن أن تكون سامة، بينما البطاطس ذات البقع البنفسجية غير ضارة وصالحة للاستهلاك.
مخاطر تناول البطاطس ذات البقع البنية أو الخضراء
- اضطرابات الجهاز الهضمي.
- تطور الأورام السرطانية.
- سمية محتملة.
- إذا كانت البطاطس تحتوي على بقع بنية أو خضراء، يجب تجنب شراء البطاطس :
- رائحة نفاذة أو كريهة من البطاطس.
- قوامها مثل البطاطس المهروسة.
- بقع خضراء أو بنية أو براعم بيضاء على البطاطس.
فوائد البطاطس
- توفر الطاقة للجسم.
- غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
- غنية بمضادات الأكسدة.
- تقوي جهاز المناعة في الجسم.
- تجعلك تشعر بالشبع بفضل الألياف.