الكنافة هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بمذاقها الرائع وقوامها الهش واللذيذ تعتبر من الحلويات التي تقدم في المناسبات الخاصة مثل شهر رمضان والأعياد، لكن يمكن تحضيرها في أي وقت للاستمتاع بمذاقها الشهي هناك العديد من طرق تحضير الكنافة، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الكنافة الشهية بطريقة بسيطة ومميزة.
المكونات
- 500 جرام من عجينة الكنافة (يمكن شراؤها جاهزة من الأسواق)
- 200 جرام سمن أو زبدة مذابة
- 1 كوب من السكر
- 1 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري)
- 200 جرام من الجبن العكاوي أو الموزاريلا (للحشو) أو مكسرات مثل الفستق أو الجوز (اختياري للتزيين)
طريقة التحضير
تحضير الشربات (القطر):
- في البداية، قومي بتحضير الشربات عن طريق وضع السكر والماء في وعاء على النار.
- عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضيفي عصير الليمون واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يثخن قليلا.
- بعد أن يصبح القطر جاهزا، أضيفي ماء الورد أو ماء الزهر (اختياري) واتركي الشربات يبرد.
تحضير عجينة الكنافة:
- قومي بتفكيك عجينة الكنافة بعناية باستخدام يديك حتى تصبح خفيفة وجاهزة للاستخدام.
- في وعاء كبير، ضعي عجينة الكنافة وأضيفي السمن أو الزبدة المذابة إليها، وقلبي جيدا حتى تتوزع الزبدة على العجينة بشكل متساوٍ.
تحضير الحشو:
- إذا كنت تفضلين تحضير الكنافة بالحشو، قومي بتفتيت الجبن العكاوي بعد نقعه في الماء لإزالة الملح الزائد، ثم امزجيه مع الجبن الموزاريلا.
- إذا كنت تفضلين إضافة مكسرات، يمكنك طحن الفستق أو الجوز وتوزيعه على الكنافة.
تحضير الكنافة:
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت).
- دهني صينية فرن كبيرة بالقليل من السمن أو الزبدة، ثم ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها جيدا لتصبح طبقة متساوية.
- قومي بوضع الحشو فوق الطبقة الأولى من الكنافة (إذا اخترت الحشو بالجبن أو المكسرات)، ثم غطيه بالنصف الثاني من الكنافة.
- اضغطي على الكنافة مرة أخرى لضمان تماسك الطبقات.
الخبز:
- ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقا واخبزيها لمدة 30-35 دقيقة أو حتى تصبح الكنافة ذهبية اللون.
- يمكنك مراقبة الكنافة خلال الخبز وتغيير مكان الصينية إذا لزم الأمر حتى تتحمر من جميع الجهات.
إضافة الشربات:
- فور إخراج الكنافة من الفرن، اسكبي الشربات البارد فوق الكنافة الساخنة مباشرة، واتركيها لبضع دقائق حتى تمتص الشربات.
- يمكن أيضا تزيين الكنافة بالمكسرات المجروشة مثل الفستق أو الجوز لإضافة نكهة ولون جميل.