المهلبية هي واحدة من أشهر الحلويات العربية التي تتميز بطعمها الكريمي الرائع وسهولة تحضيرها تعد المهلبية من الحلويات الخفيفة التي يمكن تناولها في أي وقت، سواء كانت في المناسبات أو كتحلية بعد الوجبات تتميز المهلبية بنكهتها الغنية التي تأتي من الحليب والسكر، ويمكن إضافة العديد من المكونات لتحسين طعمها مثل الفانيليا أو ماء الورد في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير المهلبية بأسلوب بسيط ونتائج لذيذة.
المكونات
- 4 أكواب من الحليب الكامل الدسم
- 1/2 كوب من السكر (يمكن تعديل الكمية حسب الرغبة)
- 1/4 كوب من النشاء (نشا الذرة)
- 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا
- 1/4 كوب من الماء (لذوبان النشاء)
- مكسرات مجروشة للتزيين (اختياري)
- ماء ورد أو ماء زهر (اختياري، للحصول على نكهة إضافية)
طريقة التحضير
1. إعداد خليط النشاء:
- في وعاء صغير، امزجي النشاء مع 1/4 كوب من الماء البارد قلبي جيدا حتى يذوب النشاء تماما ويصبح لديك خليطا ناعما بدون كتل.
2. تحضير الحليب:
- في وعاء آخر على نار متوسطة، قومي بتسخين الحليب مع السكر استمري في التحريك حتى يذوب السكر تماما ولا يغلي الحليب.
- بمجرد أن يصبح الحليب دافئا، أضيفي خليط النشاء المذاب ببطء مع الاستمرار في التحريك المستمر لتجنب تكون أي كتل.
3. طهي المهلبية:
- استمري في تحريك الخليط على النار المتوسطة حتى يبدأ الحليب في الغليان ويتكاثف الخليط بمجرد أن يصبح قوام المهلبية سميكا (مثل الكريمة)، اتركيها على النار لمدة دقيقة أو اثنتين لتتجانس المكونات.
- أضيفي الفانيليا إلى المهلبية لتحسين النكهة إذا كنت تفضلين إضافة ماء الورد أو ماء الزهر، يمكنك إضافته الآن للحصول على نكهة عطرية مميزة.
4. التقديم:
- قومي بصب المهلبية في أكواب أو طبق تقديم عميق، حسب رغبتك.
- اتركي المهلبية لتبرد في درجة حرارة الغرفة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين أو حتى تبرد تماما وتتجمد قليلا.
5. التزيين:
- عند التقديم، يمكنك تزيين المهلبية بالمكسرات المفرومة مثل الفستق أو اللوز أو حتى جوز الهند المبشور للحصول على طعم إضافي وشكل جميل.